Saint Lucian Cassava Pone(Sint Luciaanse Cassave Pone)
Een dicht, zoet en troostrijk gebakken dessert gemaakt van geraspte cassave, kokos en warme specerijen. Cassave Pone is een traditionele Caribische lekkernij, rijk van smaak en textuur, die vaak genoten wordt tijdens feestdagen en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Geraspte cassave(vers of bevroren, zorg ervoor dat het fijn geraspt is)
- 1 cup Geraspte pompoen(voegt kleur en vocht toe)
- 1.5 cups Geraspte kokos(vers of gedroogd)
- 0.5 cup Kokosmelk
- 0.5 cup Gecondenseerde melk (evaporated milk)
- 1 cup Suiker(kristalsuiker of bruine suiker)
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1 tsp Gemalen nootmuskaat
- 1 tbsp Vanille-essence
- 3 tbsp Gesmolten boter
- 2 tsp Geraspte gember(vers)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Rozijnen(optioneel)
- 0.25 cup Gecondenseerde melk(optioneel, voor extra zoetheid)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakvorm (ongeveer 20x20 cm of vergelijkbaar) in en bestuif deze met bloem.
💡 Pro Tips: Het gebruik van bakpapier in de bakvorm kan het verwijderen vergemakkelijken. - 2
Meng in een grote kom de geraspte cassave, geraspte pompoen, geraspte kokos, kokosmelk, gecondenseerde melk (evaporated milk), suiker, zout, kaneel, nootmuskaat, vanille-essence, gesmolten boter, geraspte gember en zwarte peper. Voeg indien gebruikt de rozijnen toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Proef en pas de zoetheid aan indien gewenst, vooral als je gecondenseerde melk gebruikt. - 3
Meng grondig totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen. Als je gecondenseerde melk gebruikt, roer deze er nu doorheen.
- 4
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en spreid het gelijkmatig uit.
💡 Pro Tips: Het mengsel zal dik zijn. - 5
Bak gedurende 1 tot 1,5 uur, of totdat een satéprikker in het midden er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin en licht stevig is.
💡 Pro Tips: De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en het vochtgehalte van de cassave en pompoen. - 6
Laat de pone volledig afkoelen in de bakvorm voordat je hem in vierkanten snijdt en serveert. Dit is cruciaal om hem goed te laten opstijven.
💡 Pro Tips: Cassave Pone wordt vaak op kamertemperatuur of licht gekoeld geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van verse cassave en pompoen zorgt voor de beste smaak en textuur.
- ✓Verwerk de cassave niet te fijn als je een keukenmachine gebruikt; een licht grove textuur is wenselijk.
- ✓De zwarte peper voegt een subtiele warmte en complexiteit toe, laat deze niet weg, tenzij je geen enkele hint van specerijen lekker vindt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een laagje custard bovenop, die de laatste 20 minuten van het bakken wordt meegebakken.
- Voeg een snufje gemengde specerijen of piment toe voor extra warmte.