Saint Lucian Plantain Tart(Plantain Taart uit Saint Lucia)
Een zoet en troostrijk dessert, deze plantain taart bevat een rijke, gekruide vulling van plantains, omhuld door een schilferige deegkorst. Het is een geliefde traktatie die vaak wordt genoten tijdens feestdagen en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Rijpe bakbananen(gepeld en gepureerd)
- 1 tablespoon Boter
- 0.5 teaspoon Nootmuskaat(gemalen)
- 1.5 teaspoons Zout
- 0.5 cup Bruine suiker
- 1 teaspoon Vanille-extract
- 1 drop Rode voedingskleurstof(optioneel)
- 2 cups Tarwebloem(alles-doel)
- 0.5 cup Crisco(of koude boter)
- 0.25 cup IJskoud water(ongeveer)
- 1 large Ei(voor eistrijksel)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de vulling: Meng in een steelpan gepureerde bakbananen, boter, nootmuskaat, zout, bruine suiker en vanille-extract. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten, af en toe roeren.
- 2
Voeg de rode voedingskleurstof (indien gebruikt) toe en roer goed door. Haal van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen.
- 3
Voor het deeg: Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom. Snijd de crisco erdoor tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
- 4
Voeg geleidelijk ijskoud water toe, meng tot een deeg ontstaat. Kneed kort tot het glad is. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- 5
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit en snijd er 8 cirkels uit (ongeveer 10-12 cm in diameter).
- 6
Leg een portie van de afgekoelde plantain vulling op de ene helft van elke deegcirkel, met een kleine rand vrij.
- 7
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling om een halvemaanvorm te maken. Druk de randen met een vork aan om te sluiten.
- 8
Leg de taartjes op een bakplaat. Bestrijk met eistrijksel. Snijd een kleine inkeping in de bovenkant van elk taartje om stoom te laten ontsnappen.
- 9
Bak gedurende 30-45 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat licht afkoelen voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zeer rijpe bakbananen voor de zoetste vulling.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gekoeld is voor een schilferige korst.
- ✓Vul de taartjes niet te vol om lekken tijdens het bakken te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik bladerdeeg in plaats van zelfgemaakt deeg voor een snellere versie.
- Voeg een snufje kaneel of piment toe aan de vulling voor extra warmte.
- Gebruik voor een rijkere korst alleen boter in plaats van crisco.