Saint Lucian Dasheen Fritters(Dasheen Fritters uit Saint Lucia)
Krokant van buiten en zacht van binnen, deze fritters zijn een heerlijke manier om dasheen te genieten, een veelzijdig wortelgewas. Ze zijn gekruid met lokale kruiden en specerijen, wat ze tot een perfect voorgerecht of snack maakt.
🧂 Ingrediënten
- 2 pounds Dasheen(gepeld en in kleine blokjes gesneden)
- 1 tablespoon Boter
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 teaspoon Tijmblaadjes
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 0.5 cup Kokosmelk
- 1 cup Plantaardige olie(om in te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Schil en was de dasheen, snijd deze vervolgens in kleine blokjes.
- 2
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- 3
Voeg de dasheenblokjes toe aan de pan, samen met de tijmblaadjes. Roer goed om de dasheen te bedekken met het boter-, ui- en knoflookmengsel.
- 4
Breng op smaak met zout en peper. Giet de kokosmelk in de pan en breng het mengsel aan de kook.
- 5
Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat de dasheen ongeveer 20-25 minuten sudderen of tot het gaar is.
- 6
Zodra de dasheen gaar is, haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Doe het mengsel in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa. De consistentie moet dik genoeg zijn om er balletjes van te kunnen vormen.
- 7
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, laat voorzichtig hoopjes van het dasheenmengsel in de olie zakken.
- 8
Frituur ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Serveer warm als bijgerecht of voorgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de dasheen heel gaar is voordat je hem pureert voor een gladdere consistentie.
- ✓Pas de kruiden aan naar uw smaak. Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- ✓Als het gepureerde mengsel te dun is, kunt u een of twee eetlepels bloem toevoegen om het dikker te maken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte bieslook of peterselie toe aan het mengsel voor extra smaak.
- Voor een pittigere fritter, voeg een fijngehakte scotch bonnet peper toe.
- Deze kunnen ook gebakken worden op 190°C (375°F) gedurende ongeveer 20-25 minuten, halverwege keren, voor een gezondere optie.