Saint Lucian Garlic Pork(Sint Luciaans Knoflookvarkensvlees)
Een smaakvol en mals varkensgerecht gemarineerd in een krachtige mix van knoflook, kruiden en azijn, vervolgens in de pan gebakken tot heerlijk krokant. Dit gerecht wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden en feestdagen.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Varkensschouder(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 10 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Witte azijn
- 1 handful Groene kruiden (bieslook, tijm, chadon beni)(fijngehakt)
- 1 small Cherry peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 1 tbsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3 tbsp Knoflook kokosolie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de varkensvleesblokjes, de fijngehakte knoflook, de groene kruiden, de fijngehakte cherry peper (indien gebruikt), zout en zwarte peper. Meng goed zodat het varkensvlees gelijkmatig bedekt is.
- 2
Doe het varkensmengsel in een schone, luchtdichte glazen container. Giet de witte azijn over het varkensvlees, zorg ervoor dat het volledig ondergedompeld is. Dek af en zet minimaal 3 dagen in de koelkast om te marineren.
- 3
Haal na het marineren het varkensvlees uit het azijnmengsel en dep het grondig droog met keukenpapier. Deze stap is cruciaal om een goede aanbraden te bereiken.
- 4
Verhit de knoflook kokosolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees in porties tot het aan alle kanten mooi bruin en krokant is.
- 5
Haal het gebakken varkensvlees uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer heet, gegarneerd met verse chadon beni indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het varkensvlees na het marineren zeer droog is voor optimale krokantheid.
- ✓Vul de pan niet te vol bij het bakken; bak in porties.
- ✓Pas de hoeveelheid cherry peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten gebruiken een combinatie van azijn en water om te marineren.
- Een vleugje bruine suiker kan aan de marinade worden toegevoegd voor een vleugje zoetheid.