Saint Lucian Lentil Soup(Sint-Lucia Linzensoep)
Een stevige en verwarmende linzensoep, doordrenkt met aromatische groenten en kruiden, die de warme en voedzame smaken van de Sint-Luciaanse huiskeuken weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Bruine of groene linzen(afgespoeld)
- 1 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gesneden)
- 3 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 2 medium Wortels(gesneden)
- 2 medium Aardappelen(geschild en gesneden)
- 1 can (14.5 oz) Tomaten(gesneden, met sap)
- 4 cups Water of groentebouillon
- 2 sprigs Takjes tijm
- 1 leaf Laurierblad
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 2
Voeg de afgespoelde linzen, gesneden wortels, gesneden aardappelen, gesneden tomaten (met hun sap), water of bouillon, takjes tijm en laurierblad toe aan de pan. Roer om te combineren.
- 3
Breng de soep aan de kook, verlaag vervolgens het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn. Af en toe roeren.
- 4
Verwijder en gooi de takjes tijm en het laurierblad weg. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 5
Serveer heet, eventueel gegarneerd met verse kruiden. Deze soep is heerlijk op zichzelf of met een stuk knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere soep, prak een deel van de linzen en aardappelen tegen de zijkant van de pan.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals bleekselderij of paprika.
- ✓Een scheutje hete saus kan worden toegevoegd voor een pittige kick.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige versies bevatten een klein stukje gerookt vlees voor extra smaak.
- Een kneepje limoensap voor het serveren kan de smaken opfrissen.