Saint Lucian Sweet Potato Pudding(Zoete Aardappelpudding uit Saint Lucia)
Een vochtige en smaakvolle gebakken pudding gemaakt van geraspte zoete aardappelen, warme specerijen en kokosmelk, met een heerlijke balans van zoetheid en aardse tonen.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs, grated Zoete aardappelen
- 1 cup Tarwebloem
- 1 cup Bruine suiker
- 1 cup Kokosmelk
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 tsp Kaneel (gemalen)
- 0.5 tsp Nootmuskaat (gemalen)
- 0.5 tsp Zout
- 0.5 cup (optional) Rozijnen
- 0.25 cup, melted Boter
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal in (ongeveer 20x20 cm of een vergelijkbare maat).
- 2
Meng in een grote kom de geraspte zoete aardappelen, tarwebloem, bruine suiker, kokosmelk, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat en zout. Meng grondig tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- 3
Als je rozijnen gebruikt, spatel ze dan door het mengsel.
- 4
Giet de gesmolten boter op de bodem van de ingevette ovenschaal.
- 5
Schep het zoete aardappelmengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de gesmolten boter.
- 6
Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 1 uur, of totdat de pudding stevig aanvoelt en een goudbruine kleur heeft aan de bovenkant. Een prikker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
- 7
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je gaat serveren. De pudding kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de zoete aardappelen fijn geraspt zijn voor een gladdere puddingtextuur.
- ✓Pas de hoeveelheid bruine suiker aan naar je gewenste zoetheid.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel rum toevoegen.
- ✓Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze losjes bedekken met aluminiumfolie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten geraspte kokos voor extra textuur en smaak.
- Een snufje gemalen kruidnagel kan worden toegevoegd naast kaneel en nootmuskaat.
- Voor een zuivelvrije versie, zorg ervoor dat je kokosmelk ongezoet is en gebruik een plantaardig botersubstituut.