Callaloo Soup(Callaloo Soep)
Een stevige en voedzame soep gemaakt van callaloo bladeren (dasheen bladeren), vaak verrijkt met provisies, kokosmelk en soms vlees of zeevruchten.
🧂 Ingrediënten
- 2 bundles Callaloo bladeren (Dasheen bladeren)(ongeveer 340 g, gewassen, taaie stelen verwijderd, fijngesneden)
- 12 cups Water
- 12 ozs Gezouten vlees (rundvlees of varkensstaart)(in stukken gesneden, geweekt indien erg zout)
- 1 lb Tannia (of andere provisies zoals yam, dasheen, cassave)(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Aardappelen(wit of zoet, geschild en in blokjes gesneden)
- 0.5 cup Ui(fijngesneden)
- 1 tsp Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 cup bieslook(fijngesneden)
- 2 cups Kokosmelk
- 0.5 tsp All-purpose kruidenmix
- 0.25 tsp Peper
- 1 tbsp Zout(naar smaak)
- Knödels(optioneel, apart bereid)
- 1 tbsp Boter(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Als je gezouten vlees gebruikt, week het dan 30-60 minuten in water om de zoutheid te verminderen, en laat het daarna uitlekken. Kook het gezouten vlees in 12 kopjes water ongeveer 30 minuten tot het gaar is.
- 2
Voeg de fijngesneden callaloo bladeren, de blokjes tannia (of andere provisies) en aardappelen toe aan de pan met het vlees. Breng aan de kook.
- 3
Voeg de fijngesneden ui, fijngehakte knoflook, bieslook, all-purpose kruidenmix en peper toe. Roer goed door.
- 4
Dek de pan af en laat de soep ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de provisies gaar zijn.
- 5
Roer de kokosmelk en zout erdoor. Proef en breng op smaak. Als je knödels gebruikt, voeg deze dan de laatste 10 minuten van de kooktijd toe.
- 6
Laat nog 10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Roer, indien gewenst, een klontje boter erdoor net voor het serveren.
- 7
Warm serveren. Callaloo soep wordt vaak als een complete maaltijd geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere soep kun je een deel van de gekookte ingrediënten pureren voordat je ze terug in de pan doet.
- ✓Als verse callaloo bladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen spinazie of snijbiet als substituut worden gebruikt.
- ✓De soep smaakt de volgende dag, na het opwarmen, nog beter.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg krab of andere zeevruchten toe voor een rijkere smaak.
- Gebruik verschillende combinaties van provisies zoals yam, eddoes of cassave.
- Maak het vegetarisch door het vlees weg te laten en meer groenten toe te voegen.