Jeddah Style Shrimp Sambousek(Garnalen Sambousek op de stijl van Jeddah)
Krokante, hartige gefrituurde pasteitjes gevuld met een gekruide garnalenmengsel, een populair item voor Ramadan iftar en een voorgerecht, vooral in de kuststad Jeddah.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Garnalen(gepeld, ontdaan van darmkanaal en fijngehakt)
- 20-25 pieces Sambousek-wrappers
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- 2 tbsp Peterselie(gehakt)
- 1 tsp Komijnpoeder
- 0.5 tsp Korianderpoeder
- 0.25 tsp Chilivlokken(naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- for sealing Bloem en water pasta
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een kom de fijngehakte garnalen, gehakte ui, fijngesneden knoflook, gehakte koriander, gehakte peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder, chilivlokken, zout en zwarte peper. Meng grondig tot alles goed gemengd is.
- 2
Bereid de bloem- en waterpasta door 2 eetlepels bloem te mengen met 3 eetlepels water tot een gladde pasta ontstaat. Dit wordt gebruikt om de sambousek-wrappers af te dichten.
- 3
Leg een sambousek-wrapper plat. Leg ongeveer 1-2 eetlepels van de garnalenvulling in de buurt van één hoek. Vouw de wrapper om een driehoekige of halvemaanvorm te maken, zorg ervoor dat de vulling gesloten is. Gebruik de bloem- en waterpasta om de randen stevig af te dichten.
- 4
Herhaal met de overige wrappers en vulling.
- 5
Verwarm plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te frituren, maar niet roken.
- 6
Frituur de sambousek voorzichtig in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Frituur 3-5 minuten per kant, of tot goudbruin en krokant.
- 7
Haal de gefrituurde sambousek met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 8
Serveer warm als voorgerecht of als onderdeel van een iftar-maaltijd.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de garnalen fijngehakt zijn om het vullen gemakkelijker te maken en te voorkomen dat de wrappers scheuren.
- ✓Sluit de randen van de sambousek heel goed af om te voorkomen dat de vulling eruit lekt tijdens het frituren.
- ✓Frituur in porties om de olietemperatuur te behouden en krokantheid te bereiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje sumak toe aan de vulling voor een pittige smaak.
- Bak de sambousek in plaats van te frituren voor een gezondere optie. Bestrijk met olie en bak op 200°C (400°F) tot goudbruin.