Samak Mashwi Jeddah Style(Samak Mashwi Jeddah Stijl)
Spiced Grilled Fish
Een populair gegrild visgerecht in Jeddah-stijl, dit recept verbetert de klassieke bereiding met een levendige mix van Saoedische specerijen, wat zorgt voor een rokerige, aromatische en sappige zeevruchtenervaring.
🧂 Ingrediënten
- 2 kg Hele vis(zoals zeebrasem of snapper, schoongemaakt en geschubd)
- 0.25 cup Olijfolie
- 3 tbsp Citroensap
- 5 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tsp Komijnpoeder
- 1.5 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Paprikapoeder
- 0.5 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- Citroenschijfjes(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de schoongemaakte vis droog met keukenpapier. Maak aan beide zijden van elke vis verschillende diepe diagonale inkepingen.
💡 Pro Tips: Het drogen van de vis helpt de huid krokant te worden. - 2
Klop in een kleine kom olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper door elkaar om de kruidenpasta te maken.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid cayennepeper aan voor de gewenste pittigheid. - 3
Wrijf de kruidenpasta royaal over de hele vis, zorg ervoor dat er wat in de inkepingen en holtes komt.
💡 Pro Tips: De vis minimaal 15-20 minuten laten marineren versterkt de smaak. - 4
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Als u een houtskoolgrill gebruikt, wacht dan tot de kolen bedekt zijn met grijze as.
💡 Pro Tips: Maak de grillroosters schoon en vet ze in om aanbakken te voorkomen. - 5
Leg de gemarineerde vis direct op de hete grillroosters. Grill ongeveer 8-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis, totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Vermijd de vis te veel te bewegen tijdens het grillen om goede grillstrepen te garanderen en te voorkomen dat hij uit elkaar valt. - 6
Haal de gegrilde vis voorzichtig van de grill.
💡 Pro Tips: Gebruik een brede spatel of een visserspatel om de vis gemakkelijk te verwijderen. - 7
Serveer de vis op een serveerschaal. Garneer royaal met gehakte verse peterselie en koriander.
💡 Pro Tips: Verse kruiden voegen frisheid en aroma toe. - 8
Direct serveren met citroenschijfjes ernaast.
💡 Pro Tips: Het is sterk aan te raden om vers citroensap over de vis te knijpen voor het eten.
💡 Pro Tips
- ✓Kies verse vis van hoge kwaliteit voor de beste resultaten.
- ✓Als u geen grill hebt, kunt u de vis bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of tot de vis gaar is.
- ✓Voor een rokerige smaak zonder grill kunt u een snufje gerookt paprikapoeder aan het kruidenmengsel toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg dun gesneden uien en tomaten toe aan de visbuik voordat u gaat grillen.
- Serveer met een bijgerecht van tahinisaus of een pittige tomatensalsa.