Samak Mashwi Jeddah(Gegrilde Vis uit Jeddah)
Gegrilde vis, een specialiteit uit Jeddah, gemarineerd in een pittige mix van citroen, knoflook en kruiden, vervolgens perfect gegrild, wat zorgt voor een rokerige en frisse zeevruchtenervaring.
🧂 Ingrediënten
- 2 kg Hele vis(zoals dorade of snapper, geschubd en schoongemaakt)
- 3 large Citroenen(sap, plus partjes om te serveren)
- 8 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 cup Koriander(vers, gehakt)
- 2 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Chilivlokken(naar smaak)
- 4 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak aan beide kanten van elke vis diepe inkepingen. Dit helpt de marinade doordringen en zorgt voor gelijkmatige garing.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de inkepingen diep genoeg zijn om het bot te bereiken. - 2
Meng in een kom het citroensap, de fijngehakte knoflook, de gehakte koriander, het komijnpoeder, het kurkumapoeder, de chilivlokken, de olijfolie, het zout en de zwarte peper. Meng goed om de marinade te maken.
💡 Pro Tips: Proef de marinade en pas de kruiding naar smaak aan. - 3
Wrijf de marinade over de hele vis, zorg ervoor dat deze ook in de inkepingen en de buikholte komt. Laat de vis minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren, of maximaal 2 uur in de koelkast.
⏱️ 30 minutes - 4
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Als u een houtskoolgrill gebruikt, wacht dan tot de kolen bedekt zijn met witte as.
💡 Pro Tips: Maak de grillroosters schoon en vet ze in om aanbakken te voorkomen. - 5
Leg de gemarineerde vis op de voorverwarmde grill. Grill ongeveer 8-10 minuten per kant, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. De gaartijd varieert afhankelijk van de dikte van de vis.
⏱️ 20 minutes - 6
Verwijder de gegrilde vis voorzichtig van de grill. Serveer onmiddellijk met citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips: Serveer met een bijgerecht van rijst of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis van hoge kwaliteit voor het beste resultaat.
- ✓Gaar de vis niet te lang, want dan kan deze droog worden.
- ✓Als u geen grill heeft, kunt u de vis bakken in een voorverwarmde oven op 200°C (400°F) gedurende 20-25 minuten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje saffraan toe aan de marinade voor een luxere smaak en kleur.
- Vul de buikholte van de vis met schijfjes tomaat, ui en verse kruiden voordat u gaat grillen.