Samak Mesharmal
Samak Mesharmal is een smaakvol visgerecht afkomstig uit de kustregio's van Saoedi-Arabië, met name langs de Rode Zee. Het bevat vis gemarineerd in een mengsel van traditionele Saoedische kruiden, citroensap en verse kruiden, vervolgens gegrild of langzaam gegaard tot in de perfectie. Het gerecht wordt vaak geserveerd met geurige Saoedische rijst.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele vis (bv. snapper, groupers)(schoongemaakt en geschubd)
- 4 tbsp Citroensap
- 3 tbsp Olijfolie
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tsp Komijnpoeder
- 1.5 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- 2 cups Saoedische rijst (bv. Basmati)(gekookt, voor serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de marinade: Klop in een kom het citroensap, de olijfolie, de fijngehakte knoflook, komijn, koriander, kurkuma, zout en zwarte peper door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kruiden goed gemengd zijn. - 2
Marineer de vis: Snijd de hele vis een paar keer aan beide kanten in. Wrijf de marinade over de hele vis, zorg ervoor dat het in de insnijdingen komt. Laat het minimaal 20 minuten op kamertemperatuur marineren, of tot 1 uur in de koelkast.
⏱️ 20-60 minutes - 3
Gare de vis: Je kunt de vis grillen op middelhoog vuur voor ongeveer 15 minuten per kant, of bakken in een voorverwarmde oven op 200°C (400°F) voor 25-30 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
⏱️ 15-30 minutes - 4
Als alternatief, sudder de vis langzaam in een aardewerken pot op het fornuis op laag vuur totdat het mals en smaakvol is.
💡 Pro Tips: Deze methode behoudt vocht en laat de smaken diep doordringen. - 5
Serveer de Samak Mesharmal heet, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie, naast gekookte Saoedische rijst.
💡 Pro Tips: Een kneepje vers citroensap kan voor het serveren worden toegevoegd.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse, hoogwaardige vis voor het beste resultaat.
- ✓Pas de kruidigheid aan naar uw voorkeur.
- ✓Bij het bakken kun je schijfjes ui en tomaat rond de vis in de ovenschaal toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul de visbuik met citroenschijfjes en verse kruiden voor het koken.
- Serveer met een bijgerecht van tahinisaus of een eenvoudige Arabische salade.