Samak Mifa(Gegrilde Vis met Kruiden en Citroen)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa is een traditioneel Saoedisch gerecht uit de zuidelijke kustgebieden, met name Asir en Jazan. Het bestaat uit vis gemarineerd in lokale specerijen, knoflook en citroensap, vervolgens gegrild boven een open vuur, wat een rokerige smaak geeft die doet denken aan traditionele Bedoeïenenkeuken.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele witte vis (bv. Zeebrasem, Snapper)(schoongemaakt en geschubd)
- 3 tbsp Citroensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1.5 tsp Komijn(gemalen)
- 1 tsp Koriander(gemalen)
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 2 tbsp Olijfolie
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de marinade door het citroensap, de fijngehakte knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma, zwarte peper en zout in een kom te mengen.
- 2
Wrijf de marinade over de schoongemaakte en geschubde vis, zorg ervoor dat de vis zowel van binnen als van buiten goed bedekt is. Laat het minimaal 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
- 3
Verwarm uw grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in om vastplakken te voorkomen.
- 4
Leg de gemarineerde vis op de voorverwarmde grill. Grill ongeveer 6-8 minuten per kant, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van de vis.
- 5
Besprenkel met een beetje extra olijfolie voor het serveren, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis volledig droog is voordat u gaat marineren voor een betere hechting van de kruiden.
- ✓Gebruik voor een authentieke rokerige smaak houtskool om te grillen.
- ✓Serveer met gegrilde groenten of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor een pittige kick.
- Vul de buikholte van de vis met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor het grillen.