Rumbledethumps
Een stevig en rustiek Schots gerecht, Rumbledethumps is een troostrijke ovenschotel van aardappelpuree, gebakken kool en soms uien, gegarneerd met kaas en gebakken tot het goudbruin en bubbelend is. Het is een heerlijke manier om wortelgroenten en kool op te maken.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(ongeveer 1 kg, geschild en grof gehakt)
- 1 medium Savooiekool(ongeveer 250g, zonder stronk en dun gesneden)
- 2 small Uien(optioneel, fijngehakt)
- 75 g Ongezouten boter(verdeeld)
- 100 g Oude Cheddar Kaas(geraspt, verdeeld)
- 2 tbsp Melk(optioneel, om te pureren)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte Peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Als je uien gebruikt, bak ze dan in 25g van de boter tot ze zacht zijn en zet apart.
- 2
Terwijl de aardappelen koken, bak de gesneden kool in de resterende 50g boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Ze zullen aanzienlijk slinken.
- 3
Giet de aardappelen goed af. Pureer ze in de pan met de resterende boter (indien niet gebruikt voor kool/uien), melk (indien gebruikt), zout en peper. Streef naar een rustieke puree met wat textuur, niet helemaal glad.
- 4
Roer de gekookte kool en gebakken uien (indien gebruikt) door de aardappelpuree. Meng voorzichtig.
- 5
Schep het mengsel in een ovenbestendige schaal (ongeveer 20x20 cm of vergelijkbaar). Strijk de bovenkant glad.
- 6
Strooi ongeveer de helft van de geraspte cheddar kaas eroverheen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten is en begint te kleuren.
- 7
Voor een krokantere bovenkant, strooi de resterende kaas eroverheen en plaats onder een hete grill gedurende 3-5 minuten, waarbij je goed oplet om aanbranden te voorkomen.
- 8
Serveer heet als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van restjes aardappelpuree en gekookte kool kan de bereidingstijd aanzienlijk verkorten.
- ✓Pureer de aardappelen niet te veel; wat textuur maakt Rumbledethumps aantrekkelijker.
- ✓Zorg ervoor dat de kool goed wordt uitgelekt om een waterig gerecht te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of een scheutje Worcestershire saus toe aan het aardappelpureemengsel voor extra smaak.
- Sommige recepten bevatten naast aardappelen ook gepureerde koolraap voor extra diepte.