Makhlu Lamb and Vegetables(Stoofpot van Lamsvlees en Groenten)
Een stevige en smaakvolle stoofpot uit één pan met mals lamsvlees gestoofd met diverse groenten en aromatische kruiden, vaak genoten tijdens speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lamsbout(in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 3 medium Wortelen(geschild en in stukken gesneden)
- 3 medium Aardappelen(geschild en in stukken gesneden)
- 2 medium Zoete aardappelen(geschild en in stukken gesneden)
- 0.5 medium Witte kool(in partjes gesneden)
- 1 liter Groentebouillon
- 4 tablespoons Pindakaas(glad)
- 1 teaspoon Komijn
- 1 teaspoon Koriander
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- 0.25 teaspoon Cayennepeper(naar smaak)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees aan alle kanten aan. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenblokjes en tomatenpuree erdoor. Bak 5 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten uit elkaar vallen.
- 4
Doe het aangebraden lamsvlees terug in de pan. Voeg komijn, koriander, kurkuma, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Roer om het vlees en de groenten te bedekken.
💡 Pro Tips: Kort de kruiden roosteren voor een intensere smaak. - 5
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 1 uur sudderen, of tot het lamsvlees mals is.
- 6
Voeg de wortelen, aardappelen en zoete aardappelen toe aan de pan. Dek af en laat nog 20-30 minuten sudderen, of tot de wortelgroenten gaar zijn.
- 7
Voeg de partjes witte kool toe aan de pan. Roer de pindakaas erdoor tot het goed gemengd is. Dek af en laat nog 10-15 minuten sudderen, tot de kool gaar maar niet papperig is.
- 8
Proef en breng eventueel op smaak. Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips: Serveer warm met rijst of couscous.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het lamsvlees goed wordt aangebraden voor een diepere smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar eigen smaak.
- ✓Ga de kool niet te lang koken; deze moet nog een beetje beet behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang lamsvlees door rundvlees of kip.
- Voeg andere groenten toe, zoals okra of paprika.
- Gebruik wat meer pindakaas voor een rijkere saus.