Thieboudienne Poulet
Een smaakvol kip- en rijstgerecht, een variatie op de klassieke Thieboudienne, met malse stukjes kip gestoofd in een rijke saus op basis van tomaten met groenten.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kip(in stukken gesneden)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 800 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 4 tbsp Tomatenpuree
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 3 medium Wortels(geschild en in stukken gesneden)
- 300 g Cassave(geschild en in stukken gesneden)
- 1/2 medium Kool(in parten gesneden)
- 200 g Okra(schoongemaakt)
- 1 green Paprika(zaadlijsten verwijderd en in plakjes gesneden)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 500 g Rijst(langkorrelige, gespoeld)
- as needed Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 optional Bouillonblokje
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en peper. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan alle kanten bruin, haal hem er vervolgens uit en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten, constant roerend, tot het lichtjes donkerder wordt. Voeg de geplette tomaten toe en kook 10 minuten, zodat de saus indikt.
- 4
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Voeg voldoende water toe om de kip te bedekken, samen met de wortels, cassave, kool en paprika. Voeg het bouillonblokje toe indien gebruikt. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten sudderen, of tot de kip mals is en de groenten gaar.
- 5
Haal de kip en groenten uit de pan en zet apart. Zeef de saus en gooi de vaste stoffen weg (of blend ze terug als je een gladdere saus wilt).
- 6
Doe de gezeefde saus terug in de pan. Voeg de gespoelde rijst toe en voldoende water om de rijst ongeveer een centimeter te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek stevig af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof heeft opgenomen.
- 7
Terwijl de rijst kookt, stoom of kook de okra kort tot beetgaar.
- 8
Prik de gekookte rijst los met een vork. Serveer de rijst gegarneerd met de stukken kip en gekookte groenten. Garneer met de gestoomde okra.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, marineer de kip minimaal 30 minuten voordat je hem aanbraadt.
- ✓Pas de hoeveelheid water voor de rijst aan op basis van het gebruikte rijsttype.
- ✓Als je geen cassave hebt, kun je dit vervangen door aardappelen of zoete aardappelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals aubergine of sperziebonen.
- Voor een pittiger gerecht, voeg een gehakte peper toe aan de saus.