Krofne sa Džemom(Krofne met jam)
Serbian Jam Doughnuts
Zachte, luchtige, gefrituurde donuts gevuld met zoete fruitjam, een geliefd traditioneel Servisch gebak, vooral populair tijdens feestelijke gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 250 ml Warm melk
- 7 g Actieve droge gist
- 50 g Kristalsuiker
- 2 large Eieren
- 50 g Boter(gesmolten en licht afgekoeld)
- 1 tsp Zout
- 1 l Plantaardige olie(om in te frituren)
- 200 g Fruitjam(naar keuze, bijv. pruim of abrikoos)
- 100 g Poedersuiker(om te bestrooien)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de warme melk, gist en een snufje suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
⏱️ 10 minutes - 2
Klop in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 3
Giet het gistmengsel, de geklopte eieren en de gesmolten boter in het kuiltje. Meng tot een zacht deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Het deeg moet een beetje plakkerig zijn. - 4
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats 1-1,5 uur rijzen, of tot het verdubbeld is in volume.
⏱️ 1.5 hours💡 Pro Tips: Een warme oven met het lampje aan kan een goede plek zijn om te laten rijzen. - 5
Sla het deeg in en rol het uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Steek er met een glas of koekjesvorm cirkels uit (ongeveer 7-8 cm diameter).
💡 Pro Tips: Houd de dikte van het deeg constant voor gelijkmatige garing. - 6
Leg de cirkels op een met bloem bestoven oppervlak, dek af en laat ze nog ongeveer 30 minuten rijzen.
⏱️ 30 minutes - 7
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 170-180°C. Plaats voorzichtig een paar donuts in de hete olie en zorg ervoor dat ze ruimte hebben om uit te zetten.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet. - 8
Bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 8 minutes total - 9
Als ze iets zijn afgekoeld, gebruik dan een spuitzak met een smalle spuitmond of een lepel om elke donut met jam te vullen. Bestrooi royaal met poedersuiker.
💡 Pro Tips: Vul ze vlak voor het serveren voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olietemperatuur correct is; te heet en ze verbranden aan de buitenkant, te koel en ze worden vet.
- ✓Gebruik een dikke jam van goede kwaliteit die niet gemakkelijk lekt.
- ✓Voor extra smaak kun je een theelepel rum of vanille-extract aan het deeg toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul ze met chocoladecrème of vanillepudding in plaats van jam.
- Rol de gefrituurde donuts door kristalsuiker gemengd met kaneel.
- Voeg citroen- of sinaasappelzest aan het deeg toe voor een citrusachtige toets.