Krompir i Praziluk Pita(Hartige Taart met Aardappel en Prei)
Potato and Leek Pie
Een hartige, rustieke taart met een vulling van malse aardappelen en zoete prei, omhuld door een schilferig, zelfgemaakt deeg. Een comfortabel en voedzaam gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Tarwebloem(voor het deeg)
- 200 ml Warm water(voor het deeg)
- 50 ml Plantaardige olie(voor het deeg)
- 1 tsp Zout(voor het deeg)
- 600 g Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Prei(alleen de witte en lichtgroene delen, dun gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 large Ei(geklopt, om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg geleidelijk het warme water en de olie toe, meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Kneed 5-7 minuten tot een glad deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
⏱️ 37 minutes - 2
Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af en stamp ze grof.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Kook de aardappelen niet te gaar, ze moeten nog wat vorm behouden. - 3
Terwijl de aardappelen koken, verhit 3 eetlepels olie in een pan. Bak de ui glazig, voeg dan de gesneden prei toe en bak tot ze zacht is, ongeveer 8-10 minuten.
⏱️ 18 minutes💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de prei goed zacht is om de zoetheid vrij te laten komen. - 4
Meng in een kom de gestampte aardappelen, de gebakken prei en ui, zout, peper en gehakte peterselie. Meng goed door.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar wens aan. - 5
Verdeel het deeg in twee porties, waarvan er één iets groter is dan de andere. Rol de grootste portie uit om een ingevet bakblik (ongeveer 25x35 cm) te bekleden.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het deeg de bodem en de zijkanten van het bakblik bedekt. - 6
Verdeel de aardappel- en preivulling gelijkmatig over de deegbodem.
💡 Pro Tips: Druk de vulling voorzichtig aan. - 7
Rol de tweede portie deeg uit en leg deze over de vulling. Knijp de randen dicht om te verzegelen.
💡 Pro Tips: Je kunt het bovenste deeg ook in reepjes snijden voor een rastereffect. - 8
Bestrijk de bovenkant van de taart met het geklopte ei voor een goudbruin resultaat. Maak een paar kleine inkepingen bovenop om stoom te laten ontsnappen.
💡 Pro Tips: Gebruik een bakkwast voor een gelijkmatige applicatie. - 9
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 40-50 minuten, of tot de korst goudbruin en knapperig is.
⏱️ 50 minutes - 10
Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Het lekkerst warm geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je wat verkruimelde feta of zure room aan de vulling toevoegen.
- ✓Als je geen tijd hebt om zelf deeg te maken, kun je kant-en-klaar bladerdeeg of filodeeg van goede kwaliteit gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen volledig zijn uitgelekt om een slappe taart te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of pastinaak, aan de vulling.
- Voeg gerookt spek of pancetta toe voor een vlezigere smaak.
- Gebruik een mix van aardappelen en zoete aardappelen voor een zoeter profiel.