Krompir Salata sa Prazilukom(Aardappelsalade met prei)
Een stevige en smaakvolle aardappelsalade uit Servië, die zacht gekookte aardappelen combineert met de subtiele zoetheid van prei en een pittige mosterddressing.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(vastkokende soorten, geschild en in blokjes)
- 2 medium Prei(alleen de witte en lichtgroene delen, dun gesneden en grondig gewassen)
- 3 large Hardgekookte eieren(gehakt (optioneel))
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt)
- 2 tbsp Dijonmosterd
- 3 tbsp Witte wijnazijn
- 4 tbsp Plantaardige olie of zonnebloemolie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de aardappelblokjes in een grote pan, bedek met koud, gezouten water en breng aan de kook. Kook tot ze gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af.
- 2
Terwijl de aardappelen koken, blancheer je de gesneden prei 1-2 minuten in kokend water. Giet onmiddellijk af en spoel met koud water om het kookproces te stoppen. Giet grondig af.
- 3
Meng in een grote kom voorzichtig de warme, uitgelekte aardappelen met de geblancheerde prei en de gehakte hardgekookte eieren (indien gebruikt).
- 4
Klop in een kleine kom de Dijonmosterd, witte wijnazijn, plantaardige olie, zout en peper tot een dressing.
- 5
Giet de dressing over het aardappel- en preimengsel. Schep voorzichtig om alles gelijkmatig te bedekken. Roer de gehakte verse peterselie erdoor.
- 6
Laat de salade minimaal 15-20 minuten staan voordat je hem serveert, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Hij kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van vastkokende aardappelen is cruciaal omdat ze hun vorm beter behouden bij het koken.
- ✓Zorg ervoor dat de prei heel goed gewassen is om zand te verwijderen.
- ✓Kook de aardappelen niet te gaar; ze moeten gaar genoeg zijn om met een vork te doorprikken, maar nog stevig.
- ✓Proef en pas de kruiding aan voordat je serveert.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte bleekselderij toe voor extra crunch.
- Een eetlepel kappertjes kan een ziltige smaak toevoegen.
- Voor een rijkere smaak kun je een deel van de olie vervangen door mayonaise.