Serbian Lamb Stew with Vegetables(Servische Lamsstoofpot met Groenten)
Een stevige en smaakvolle lamsstoofpot, langzaam gegaard met een mengsel van wortelgroenten en gekruid met traditionele Servische kruiden, wat resulteert in een troostrijk en aromatisch gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Lamschouder(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 medium Wortelen(geschild en gesneden)
- 2 medium Pastinaken(geschild en gesneden)
- 500 g Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 liter Runderbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 tsp Zoete paprikapoeder
- 1 tsp Gedroogde marjolein
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de lamsblokjes droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees in porties aan alle kanten bruin. Haal het lamsvlees uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de gesneden wortelen en pastinaken erdoor. Bak 5 minuten, af en toe roerend.
- 5
Voeg de tomatenpuree en zoete paprikapoeder toe en roer om de groenten te bedekken. Bak 1 minuut.
- 6
Doe het aangebraden lamsvlees terug in de pan. Giet de runderbouillon erbij en voeg de gedroogde marjolein toe. Breng aan de kook, reduceer vervolgens het vuur tot laag.
- 7
Dek de pan af en laat het zachtjes sudderen gedurende 1,5 uur, of tot het lamsvlees mals is.
- 8
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Blijf sudderen, afgedekt, nog 30-45 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 9
Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Roer de verse peterselie erdoor voordat u serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u het lamsvlees in porties aanbraden om een goede korst te garanderen.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan een beetje extra runderbouillon of water toe.
- ✓Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter, omdat de smaken dan goed ingetrokken zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals selderij, paprika's of doperwten.
- Voor een pittigere stoofpot, voeg een snufje chilivlokken toe.