Pogača sa Maslacem
Butter Bread
Een zacht, rijk en lichtzoet brood, vaak gemaakt voor feesten en vakanties. Het wordt gekenmerkt door zijn malse kruim en boterachtige smaak, bereikt door het royale gebruik van boter en soms melk of yoghurt.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem (voor alle doeleinden)
- 7 g Actieve droge gist
- 250 ml Warme melk(ongeveer 40-45°C)
- 50 g Kristalsuiker
- 1 tsp Zout
- 100 g Ongezouten boter(zacht, plus extra voor invetten)
- 2 large Eidooiers(voor rijkheid)
- 1 large Ei(voor het eistrijkje)
- 2 tbsp Sesamzaad(voor topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de warme melk, gist en een snufje suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Zorg dat de melk warm, maar niet heet is, om te voorkomen dat de gist gedood wordt. - 2
Klop in een grote kom de bloem en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een grote kom maakt het kneden gemakkelijker. - 3
Giet het geactiveerde gistmengsel, de rest van de suiker, de zachte boter en de eidooiers in het kuiltje. Meng met een lepel of je handen tot een ruw deeg ontstaat.
- 4
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Voeg een beetje extra bloem toe als het te plakkerig is om te hanteren, maar vermijd het toevoegen van te veel. - 5
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
⏱️ 1 hour💡 Pro Tips: Een licht verwarmde oven (uitgeschakeld) is een goede plek om te laten rijzen. - 6
Druk het deeg voorzichtig in. Vorm het tot een rond brood en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier of in een ingevette ronde bakvorm.
- 7
Dek het gevormde deeg opnieuw af en laat het nog eens 30 minuten rijzen.
⏱️ 30 minutes - 8
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Klop het ei los met een eetlepel water of melk voor het eistrijkje. Bestrijk de bovenkant van de pogača met het eistrijkje en bestrooi met sesamzaad indien gebruikt.
💡 Pro Tips: Een eistrijkje geeft het brood een mooie gouden glans. - 9
Bak 30-40 minuten, of tot de pogača goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.
⏱️ 35 minutes💡 Pro Tips: Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie. - 10
Laat de pogača afkoelen op een rooster voordat je het snijdt en serveert. Het is heerlijk op zichzelf of met smeersels.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog rijkere smaak kun je een deel van de melk vervangen door naturel yoghurt.
- ✓Zorg ervoor dat de boter echt zacht is, niet gesmolten, voor de beste deegtextuur.
- ✓Dit brood wordt vaak versierd met deegvormpjes voor speciale gelegenheden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel honing toe aan het deeg voor een zoeter brood.
- Voeg een theelepel citroen- of sinaasappelrasp toe voor een subtiele citrusnoot.
- Een snufje maanzaad kan in plaats van sesamzaad worden gebruikt.