Propečeni Krompir sa Slaninom i Prazilukom(Geroosterde Aardappelen met Spek en Prei)
Een stevig en smaakvol gerecht van geroosterde aardappelen met knapperig spek en malse prei, op smaak gebracht met paprika en knoflook. Het is een rustiek en troostrijk bij- of hoofdgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en in blokjes van 2-3 cm gesneden)
- 200 g Gerookt spek(in blokjes gesneden)
- 2 medium Prei(alleen witte en lichtgroene delen, gewassen en in plakjes gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Zoete paprikapoeder
- 1/2 tsp Pittige paprikapoeder(optioneel, voor de pittigheid)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
💡 Pro Tips: Zorg dat de oven goed voorverwarmd is voor een gelijkmatige garing. - 2
Meng in een grote kom de aardappelblokjes met plantaardige olie, zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Zorg dat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn. - 3
Verdeel de gekruide aardappelen in een enkele laag op een bakplaat.
💡 Pro Tips: Overlaad de bakplaat niet om krokantere aardappelen te krijgen. - 4
Bak gedurende 25 minuten, of totdat de aardappelen beginnen te verzachten en bruin te worden.
- 5
Bak ondertussen het spek in blokjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek met een schuimspaan uit de pan en zet apart, waarbij je het uitgebakken vet in de pan laat.
💡 Pro Tips: Bewaar het spekvet voor extra smaak. - 6
Voeg de gesneden prei toe aan het spekvet in de koekenpan en bak tot het zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Bak de prei op middellaag vuur om aanbranden te voorkomen. - 7
Voeg de fijngehakte knoflook, zoete paprikapoeder en pittige paprikapoeder (indien gebruikt) toe aan de prei en bak nog een minuut tot het geurig is.
💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook of paprikapoeder niet verbrandt. - 8
Haal de deels geroosterde aardappelen uit de oven. Voeg het prei- en spekmengsel toe aan de bakplaat met de aardappelen.
💡 Pro Tips: Meng alles voorzichtig op de bakplaat. - 9
Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 25-30 minuten, of totdat de aardappelen gaar en goudbruin zijn, en de prei gekarameliseerd is.
💡 Pro Tips: Roer halverwege om voor een gelijkmatige bruining. - 10
Garneer met verse fijngehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse kruiden zorgen voor een frisse afwerking.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra krokante aardappelen, kook ze eerst 5 minuten voor voordat je ze met olie en kruiden mengt.
- ✓Als je geen spek hebt, kun je pancetta of gerookte ham gebruiken als vervanging.
- ✓Pas de hoeveelheid paprikapoeder aan naar je voorkeur voor pittigheid en kleur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat in blokjes gesneden gerookte worst toe aan het spek.
- Voeg andere wortelgroenten toe zoals wortels of pastinaak.
- Een snufje geraspte kaas (zoals Kashkaval of Parmezaan) in de laatste 10 minuten van het bakken voegt rijkdom toe.