Surinamese Chicken and Okra Stir-Fry(Surinaamse Kip en Okra Roerbak)
Kip met Okra
Een levendige en snelle roerbak met malse kipstukjes en verse okra, gekruid met aromatische Surinaamse specerijen. Dit gerecht biedt een heerlijke balans van texturen en smaken, en benadrukt het gebruik van okra in de Surinaamse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet of dijfilet(in hapklare stukjes gesneden)
- 200 g Verse okra(schoongemaakt en in plakjes gesneden)
- 1 medium Rode paprika(in reepjes gesneden)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 thumb-sized piece Gember(fijngehakt)
- 2 or more Rode pepers(fijngehakt, naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Gemalen kurkuma
- 2 tbsp Sojasau
- 1 tbsp Oestersaus(optioneel, voor extra umami)
- 1 tsp Sesamolie
- 2 tbsp Plantaardige olie(om in te roerbakken)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kipstukjes in een kom en meng met kurkuma, zout en zwarte peper. Zet apart.
💡 Pro Tips: Het kort marineren van de kip helpt om de smaken beter op te nemen. - 2
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes okra toe en roerbak 3-4 minuten tot ze licht gekleurd en enigszins gaar zijn.
💡 Pro Tips: Het roerbakken van okra helpt om de slijmerigheid te verminderen. - 3
Haal de okra uit de wok en zet apart.
💡 Pro Tips: Dit voorkomt dat de okra te gaar wordt. - 4
Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de gesnipperde ui toe en roerbak tot deze zacht is, ongeveer 2-3 minuten.
- 5
Voeg de fijngehakte knoflook, gember en rode pepers toe aan de wok. Roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 6
Voeg de gemarineerde kipstukjes toe aan de wok. Roerbak tot de kip gaar en lichtbruin is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig gaar wordt. - 7
Voeg de reepjes rode paprika en de geroerbakte okra weer toe aan de wok. Meng alles door elkaar.
💡 Pro Tips: Voeg de paprika op het einde toe om deze een beetje knapperig te houden. - 8
Giet de sojasaus en oestersaus (indien gebruikt) erbij. Besprenkel met sesamolie. Roer goed om alle ingrediënten te bedekken.
💡 Pro Tips: Proef en pas de smaak aan met zout en peper indien nodig. - 9
Laat nog 1-2 minuten koken tot alles goed verwarmd is en de ingrediënten goed gemengd zijn.
- 10
Serveer heet, bij voorkeur met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips: Garneer met gehakte lente-ui of verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je wok of pan heet is voordat je ingrediënten toevoegt voor een goede roerbak.
- ✓Vul de pan niet te vol; bak indien nodig in porties.
- ✓Als je minder slijm van de okra wilt, kun je deze kort blancheren voordat je hem roerbakt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals wortelen, sugarsnaps of broccoliroosjes.
- Vervang de kip door garnalen of stevige tofu voor een andere eiwitbron.
- Voeg voor een pittiger gerecht meer rode pepers toe of een scheutje hete saus.