Surinamese Loempia(Surinaamse Loempia)
Spring Rolls
Krokante, goudbruine loempia's gevuld met een hartige mix van geraspte groenten en soms vlees of garnalen, een populaire snack en voorgerecht met Chinees-Indonesische invloeden.
🧂 Ingrediënten
- 20 sheets Loempiavellen
- 200 g Wortels(fijn geraspt)
- 100 g Kool(fijn geraspt)
- 100 g Taugé
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tsp Sesamolie
- 3 tbsp Plantaardige olie(om in te bakken)
- 1 large Ei(geklopt, om te sluiten)
- for frying enough Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn.
- 2
Voeg de geraspte kool en wortels toe. Roerbak 3-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 3
Voeg de taugé, sojasaus, oestersaus en sesamolie toe. Roerbak nog 1-2 minuten tot alles goed gemengd is.
- 4
Haal van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen. Dit is cruciaal om slappe vellen te voorkomen.
- 5
Om de loempia te maken, leg je een loempiavel op een schoon oppervlak met één punt naar je toe gericht. Schep ongeveer 2-3 eetlepels vulling op het onderste derde deel van het vel.
- 6
Vouw de onderste punt over de vulling, vouw dan de zijkanten naar binnen. Rol stevig op naar de bovenste punt. Bestrijk de bovenste punt met geklopt ei om te sluiten.
- 7
Herhaal dit met de resterende vellen en vulling. Zorg ervoor dat alle loempia's goed gesloten zijn.
- 8
Verhit voldoende plantaardige olie om te frituren in een wok of diepe pan tot 170-180°C. Frituur de loempia's voorzichtig in porties goudbruin en krokant, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- 9
Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met je favoriete dipsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld voordat je de loempia's oprolt om te voorkomen dat de vellen scheuren.
- ✓Vul de pan niet te vol met frituren; frituur in porties voor het beste resultaat.
- ✓Voor een vegetarische versie, laat het vlees of de garnalen uit de vulling weg.
- ✓Pas de kruiding aan met meer sojasaus of een snufje suiker naar smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte garnalen of fijngesneden kip toe aan de vulling voor een vullendere loempia.
- Voeg fijngehakte waterkastanjes toe voor extra knapperigheid.
- Serveer met een zoete chilisaus, pindasaus, of een eenvoudige sojasaus-azijndip.