Surinamese Saoto Soup(Surinaamse Saoto Soep)
Een geurige en hartige kippensoep met Javaanse oorsprong, Saoto Soep is een complex maar troostrijk gerecht. Het bevat een smaakvolle bouillon, gesneden kip en een verscheidenheid aan garnituren die personalisatie mogelijk maken.
🧂 Ingrediënten
- 2 large Kippenborsten(ongeveer 600g totaal)
- 5 liters Water
- 10 Maggi blokjes(kleine blokjes, naar smaak)
- 2 Citroengrasstengels(geplet)
- 2 pieces Verse galanga (laos)(ongeveer 1cm per stuk, geplet)
- 2 pieces Verse gember(ongeveer 1cm per stuk, geplet)
- 5 Pimentbessen
- 2 Indonesische laurierblaadjes (salam)
- 1 twig Verse selderij(met blad)
- 1 tsp Nootmuskaat
- Zout(naar smaak)
- 4 Hardgekookte eieren(voor garnering)
- 300 g Taugé(geblancheerd, voor garnering)
- 1 small pack Gevlochten vermicelli(voor garnering)
- Gebakken uitjes(voor garnering)
- 3 cups Gesneden gekookte kip(uit de soepbouillon)
- Selderijblaadjes(fijngehakt, voor garnering)
- Peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- Spicy soy sauce (sambal ketjap)(naar smaak)
- Gestoomde rijst(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bouillon: Leg de kippenborsten in een grote soeppan. Voeg 5 liter water, Maggi blokjes, geplette citroengras, galanga, gember, pimentbessen, laurierblaadjes, selderijtak en nootmuskaat toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 2 uur sudderen, waarbij u eventueel drijvend vet eraf schept. Breng op smaak met zout.
- 2
Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Zeef de bouillon door een fijne zeef om vaste delen te verwijderen. U zou ongeveer 3-4 liter heldere bouillon moeten hebben.
- 3
Trek het afgekoelde kippenvlees uit elkaar met uw vingers of twee vorken.
- 4
Bereid de garnituren: Blancheer de taugé kort in kokend water en laat uitlekken. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in plakjes of kwarten. Bereid de gevlochten vermicelli en gebakken uitjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of koop ze kant-en-klaar.
- 5
Om te serveren: Schep wat gestoomde rijst in een grote soepkom. Voeg een royale portie gesneden kip, geblancheerde taugé en gesneden hardgekookte eieren toe. Giet de hete bouillon over de ingrediënten.
- 6
Garneer met gevlochten vermicelli, gebakken uitjes, gehakte selderij en peterselie. Serveer direct met spicy soy sauce ernaast voor de liefhebbers van extra smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kunt u de kippenbotten roosteren voordat u ze aan de pot toevoegt.
- ✓De garnituren zijn essentieel voor de Saoto Soep ervaring; moedig gasten aan hun kommen aan te passen.
- ✓Als verse galanga niet beschikbaar is, gebruik dan gember als substituut, hoewel de smaak iets anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken aardappelsticks toe als extra garnering.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid kurkuma in de bouillon voor de kleur.