Appenzeller Käse-Krapfen(Appenzeller Kaasfrikandellen)
Hartige, gefrituurde beignets gemaakt met geraspte Appenzeller kaas, bloem en eieren. Deze knapperige, kaasachtige lekkernijen zijn een populaire snack of voorgerecht, vooral in de Appenzeller regio.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Appenzeller kaas(geraspt)
- 150 g Tarwebloem
- 2 large Eieren
- 100 ml Melk
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- for deep frying Plantaardige olie
- for garnish Verse peterselie(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de geraspte Appenzeller kaas, bloem, bakpoeder, zout en peper.
- 2
Klop in een aparte kom de eieren en melk samen.
- 3
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot een glad, dik beslag ontstaat. Het moet dik genoeg zijn om zijn vorm te behouden wanneer het in olie wordt gedaan.
- 4
Verhit ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe pan of braadpan tot 170°C.
- 5
Doe voorzichtig met lepels het beslag in de hete olie. Overlaad de pan niet.
- 6
Frituur de krapfen 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en opgeblazen zijn.
- 7
Haal de krapfen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 8
Garneer met fijngehakte verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olietemperatuur correct is; te laag en de krapfen worden vet, te hoog en ze zullen verbranden voordat ze gaar zijn.
- ✓Appenzeller kaas heeft een sterke smaak, dus pas de hoeveelheid aan naar uw smaak.
- ✓Deze zijn het lekkerst direct na het frituren geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte bieslook of lente-ui toe aan het beslag.
- Serveer met een kant appelmoes of een klodder zure room.
- Voeg voor een pittigere variant een snufje cayennepeper toe aan het beslag.