Waadtländer Käsküechli
Deze hartige kaastaartjes, ook wel Ramequin genoemd in Franstalig Zwitserland, zijn een heerlijke specialiteit uit het kanton Vaud. Ze bestaan uit een knapperige deegbodem gevuld met een rijke, romige mix van Zwitserse kazen en gebakken tot ze goudbruin zijn.
🧂 Ingrediënten
- 320 g Zanddeeg(kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 2 large Eieren
- 180 ml Melk(ongeveer 180 ml)
- 60 ml Room(ongeveer 60 ml)
- 75 g Gruyère kaas(fijn geraspt)
- 75 g Appenzeller kaas(fijn geraspt (of gebruik een mix van uw favoriete harde Zwitserse kazen))
- to taste Nootmuskaat(vers geraspt)
- to taste Zout(vlokken)
- to taste Witte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een muffinvorm met 12 holtes in.
- 2
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad het zanddeeg dun uit. Gebruik een koekjessteker van 9 cm om 12 rondjes uit te snijden. Druk de deegrondjes voorzichtig in de ingevette muffinvorm holtes.
- 3
Klop in een kan de eieren, melk, room, nootmuskaat, zout en peper door elkaar.
- 4
Verdeel de geraspte kazen gelijkmatig over de deegbakjes in de muffinvorm.
- 5
Giet het eimengsel over de kaas in elk taartje, vul ze voor ongeveer driekwart.
- 6
Plaats de muffinvorm op een bakplaat en bak 20-25 minuten, of totdat de Käsküechli gerezen en goudbruin zijn.
- 7
Laat ze iets afkoelen in de vorm voordat u ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog krokantere korst kunt u de beklede muffinvorm 15 minuten in de koelkast zetten voordat u ze vult.
- ✓Experimenteer met verschillende combinaties van Zwitserse kazen zoals Vacherin Fribourgeois of Tilsiter.
- ✓Als u geen muffinvorm heeft, kunt u één grote taart maken (Chäschueche).
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een lichte pittigheid.
- Verwerk fijngehakte bieslook of peterselie in het kaasmengsel.
- Serveer met een bijgerecht van salade voor een lichte maaltijd.