Dajaj bil Riz bil Sharieh
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
Een geurig en hartverwarmend stoofgerecht uit één pot met malse kip, luchtige rijst en geroosterde vermicelli, op smaak gebracht met aromatische specerijen. Deze vereenvoudigde versie richt zich op gebruiksgemak met behoud van authentieke smaken.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijfilet(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie of plantaardige olie
- 1/2 cup Vermicelli(in kleine stukjes gebroken)
- 1.5 cups Basmatirijst(goed gespoeld)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 3 cups Kippenbouillon(met laag natriumgehalte)
- 1 tsp Allspice
- 1/2 tsp Kardemom(gemalen)
- 1/4 tsp Kurkuma
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, ter garnering)
- 2 tbsp Geroosterde amandelschilfers(ter garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de gebroken vermicelli toe aan de pan en toast deze al roerend goudbruin. Pas op dat je het niet verbrandt.
- 4
Roer de gespoelde basmatirijst, allspice, kardemom, kurkuma, zout en peper erdoor. Bak 1-2 minuten, al roerend, zodat de rijst en vermicelli bedekt zijn met de specerijen.
- 5
Doe de bruingebakken kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- 6
Zodra het kookt, verlaag het vuur tot laag, sluit de pan goed af met het deksel en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Til het deksel gedurende deze tijd niet op.
- 7
Haal van het vuur en laat, afgedekt, 5-10 minuten staan. Prik de rijst luchtig met een vork. Garneer met verse peterselie en geroosterde amandelschilfers, indien gewenst. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vermicelli mooi goudbruin wordt geroosterd voor de beste smaak en kleur.
- ✓Door de rijst goed te spoelen verwijder je overtollig zetmeel, wat resulteert in luchtigere korrels.
- ✓Vermijd het optillen van het deksel tijdens het sudderen van de rijst om gelijkmatige garing te garanderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik voor een rijkere smaak kippendijen met huid en bot, en verwijder deze vóór het serveren.
- Voeg een snufje kaneel toe voor extra warmte.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid gekookte kikkererwten.