Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Syrisch Gebakken Kibbeh met Ghee en Kruiden)
Een heerlijke variatie op kibbeh, deze gefrituurde dumplings zijn doordrenkt met aromatische kruiden en gekookt in geklaarde boter (saman) voor een uitzonderlijk rijke smaak.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Fijne bulgur
- 1 lb Mager lamsgehakt
- 1 medium Ui(fijn geraspt)
- 1 tsp Allspice
- 1/2 tsp Komijn
- 1/4 tsp Kaneel
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1 cup Walnoten(gehakt)
- 1 cup Geklaarde boter (Saman)(om te frituren)
- 1/4 cup Granaatappelpitjes(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de bulgur en laat deze 15 minuten weken in koud water. Giet grondig af en knijp overtollig water eruit.
- 2
Combineer in een grote kom de uitgelekte bulgur, het lamsgehakt, de geraspte ui, allspice, komijn, kaneel, zout en peper. Kneed tot het mengsel goed is gemengd en een gladde pasta vormt.
- 3
Verdeel het kibbeh-mengsel in kleine porties. Druk elke portie plat in je handpalm, vul met gehakte walnoten en vorm er ovale of torpedo-vormen van, zorg ervoor dat ze goed afgesloten zijn.
- 4
Verhit de geklaarde boter in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig de kibbeh in porties toe, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt.
- 5
Bak de kibbeh ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 6
Serveer de gebakken kibbeh warm, gegarneerd met granaatappelpitjes.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bulgur heel goed wordt uitgelekt om papperige kibbeh te voorkomen.
- ✓Het grondig kneden van het kibbeh-mengsel is cruciaal voor de textuur.
- ✓Gebruik geklaarde boter van goede kwaliteit voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan het kibbeh-mengsel voor een vleugje pit.
- Serveer met een portie yoghurt of een eenvoudige salade.