T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet is een hartverwarmend en aromatisch Iraaks stoofgerecht uit één pot, waarbij kip en rijst samen worden gebakken met een smaakvolle saus op basis van tomaten. Het resultaat is malse kip en perfect gekookte rijst, doordrenkt met specerijen, vaak met een licht knapperige rijstlaag op de bodem.
🧂 Ingrediënten
- 2 tbsp Olijfolie
- 4-5 medium Campari-tomaten(in plakjes)
- 1 medium Rode ui(in plakjes)
- 0.5 tsp Zout(voor kip en groenten)
- 1 Hele kip(ontbeen of in stukken gesneden)
- 2 cups Basmatirijst(afgespoeld en uitgelekt)
- 2 tsp Baharat kruidenmix
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Komijn
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 3 tbsp Tomatenpuree
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Dadelstroop(of ahornsiroop)
- 4 cups Kokend water
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Besprenkel 1 eetlepel olijfolie in een grote, ovenbestendige, diepe pan of braadpan. Leg de in plakjes gesneden tomaten en rode ui op de bodem en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Leg de stukken kip bovenop de groenten.
- 3
Meng in een aparte kom de afgespoelde basmatirijst, baharat, sumak, komijn, zwarte peper, tomatenpuree, gehakte knoflook, dadelstroop en 4 kopjes kokend water. Roer goed om de saus te maken.
- 4
Giet het rijst- en sausmengsel gelijkmatig over de kip en groenten in de pan. Zorg ervoor dat de rijst grotendeels ondergedompeld is.
- 5
Dek de pan goed af met een laag nat bakpapier, gevolgd door een laag aluminiumfolie. Dit houdt de stoom binnen en zorgt voor een gelijkmatige garing.
- 6
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 15 minuten.
- 7
Verwijder het bakpapier en de aluminiumfolie. Plaats de pan onder de grill gedurende 5-7 minuten, of totdat de kippenhuid goudbruin is en de bovenste laag rijst licht knapperig is.
- 8
Laat het een paar minuten rusten voordat je het direct uit de pan serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van een ontbeende kip zorgt voor een gelijkmatigere garing.
- ✓Als je geen dadelstroop hebt, kun je ahornsiroop of honing als alternatief gebruiken.
- ✓Pas de hoeveelheid water aan op basis van je rijst en de gewenste consistentie.
- ✓Het bakpapier en de folie zijn cruciaal voor het stomen van de rijst en de kip.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kippendijen of drumsticks in plaats van een hele kip.
- Voeg andere groenten toe, zoals plakjes aardappel of wortel, aan de onderste laag.