Ikan Goreng Bumbu Kuning
Een smaakvol gerecht van in de pan gebakken vis bedekt met een levendige gele kruidenpasta, wat een heerlijke combinatie van aromatische kruiden en specerijen biedt.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele vis (bv. snapper, tilapia)(schoongemaakt en geschubd)
- 2 tbsp Limoensap
- 1.5 tsp Zout
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 5 cloves Knoflooktenen
- 6 medium Sjalotten
- 3 cm Gember
- 2 cm Kurkumawortel(vers, geschild)
- 4 tbsp Plantaardige olie(voor kruidenpasta en frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vis voor: Maak ondiepe inkepingen aan beide zijden van elke vis. Wrijf in met limoensap en 1 tl zout, laat 10 minuten intrekken, spoel dan af en dep droog.
- 2
Maak de kruidenpasta: Maal of blend de sjalotten, knoflook, gember, verse kurkuma, kurkumapoeder, korianderpoeder, resterende 0,5 tl zout en 4 el plantaardige olie tot een gladde pasta.
- 3
Marineer de vis: Bedek de vis royaal van binnen en van buiten met de kruidenpasta. Laat minimaal 30 minuten marineren, of tot 1 uur in de koelkast.
- 4
Bak de vis: Verhit voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Leg de gemarineerde vis voorzichtig in de hete olie en bak goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten per kant.
- 5
Laat uitlekken en serveer: Haal de vis uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer heet met gestoomde rijst en je favoriete sambal.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor het bakken om een krokante huid te krijgen.
- ✓Pas de hoeveelheid chili in de pasta aan naar je gewenste pittigheid.
- ✓Verse kurkumawortel zorgt voor een levendigere kleur en krachtigere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik visfilets in plaats van hele vis voor sneller koken.
- Voeg een citroengrasstengel, gekneusd, toe aan de kruidenpasta voor extra aroma.