Trinidad Chicken Stew with Dumplings(Trinidad Kipstoofpot met Knödels)
Een troostrijke en smaakvolle maaltijd uit één pot met malse stukjes kip gestoofd in een rijke, hartige jus, aangevuld met zachte, luchtige knödels.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippenbouten en drumsticks
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, zaadjes verwijderd voor minder pit))
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 500 ml Kippenbouillon of water
- 1 cup Tarwebloem(voor de knödels)
- 1 tsp Bakpoeder(voor de knödels)
- 0.5 tsp Zout(voor de knödels, plus extra naar smaak)
- approx. 0.25 cup Water(voor de knödels)
- 2 sprigs Verse tijm
- to taste Zout en zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukjes kip royaal op smaak met zout en zwarte peper. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukjes kip aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, onder voortdurend roeren, tot de kleur iets donkerder wordt.
- 4
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon of water erbij en voeg de takjes verse tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip mals is.
- 5
Bereid terwijl de kip suddert de knödels. Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg geleidelijk water toe en meng tot er een zacht deeg ontstaat. Niet te lang kneden.
💡 Pro Tips: Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig. - 6
Vorm het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm. Leg de knödels in de sudderende stoofpot, zorg ervoor dat ze onder de vloeistof liggen. Dek de pan af en laat nog 15-20 minuten garen, of tot de knödels gaar en luchtig zijn.
- 7
Verwijder de takjes tijm. Proef en breng op smaak met zout en peper naar wens. Serveer de kipstoofpot heet met de knödels, schep de rijke jus eroverheen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je de kip minstens 30 minuten voordat je hem aanbakt marineren in een mengsel van zout, peper, knoflook en tijm.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar je smaak. Het verwijderen van de zaadjes en zaadlijsten vermindert de pittigheid aanzienlijk.
- ✓Zorg ervoor dat de stoofpot zachtjes suddert wanneer je de knödels toevoegt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- ✓De knödels zullen vocht opnemen, dus zorg ervoor dat er voldoende jus in de pan zit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden wortels en aardappelen toe aan de stoofpot samen met de kip voor een stevigere maaltijd.
- Roer een eetlepel Worcestershire saus erdoor voor een extra laag umami.
- Voor een pittigere kick, voeg een snufje cayennepeper toe aan de stoofpot.