Trinidad Chicken Sāi(Trinidad Kippen Sāi)
Een smaakvol en aromatisch kippengerecht, Chicken Sāi is een populaire Indo-Trinidadiaanse curry die rijk is aan kruiden en meestal wordt geserveerd met rijst of roti.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippendijen(met bot, met vel, in porties gesneden)
- 2 large Uien(fijngehakt)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 inch piece Gember(geraspt)
- 1 medium Scotch bonnet peper(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit)
- 3 tbsp Currypoeder
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 400 g Tomaten(uit blik, in blokjes)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- 1/2 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 1/2 cup Water(of naar behoefte)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de stukken kip met de helft van de gehakte uien, fijngesneden knoflook, geraspte gember, gehakte scotch bonnet peper, currypoeder, garam masala, kurkuma, komijn en koriander. Breng op smaak met zout. Marineer minimaal 30 minuten, of idealiter langer in de koelkast.
💡 Pro Tips: Marineren laat de smaken in de kip trekken. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak aan alle kanten tot ze licht gebruind zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor en bak nog 5 minuten, terwijl u eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los schraapt.
- 5
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Giet de kokosmelk en het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de curry niet heftig kookt na het toevoegen van de kokosmelk om schiften te voorkomen. - 6
Proef en voeg indien nodig zout toe. Als de saus te dun is, laat deze dan nog een paar minuten zonder deksel sudderen om in te dikken.
💡 Pro Tips: De saus moet rijk zijn en de kip bedekken. - 7
Garneer met verse gehakte koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse koriander zorgt voor een frisse toets.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓Voor een diepere smaak, laat de kip 's nachts marineren.
- ✓Serveer met basmatirijst, roti of dhalpuri.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes aardappelen of zoete aardappelen toe, samen met de tomaten, voor een steviger gerecht.
- Een eetlepel tamarindepasta kan een aangename zure toets toevoegen.