Tunisian Brik(Tunesische Brik)
Tunesische Brik is een delicaat, knapperig deegpakketje, meestal driehoekig, gevuld met een hartige mix. De meest klassieke versie bevat tonijn, aardappelpuree, kappertjes en een heel ei, dat traditioneel wordt bereid zodat de dooier nog vloeibaar is. Het is een populair voorgerecht of snack, bekend om zijn bevredigende crunch en smaakvolle vulling.
🧂 Ingrediënten
- 8 sheets Brickdeegvellen (malsouka of loempia vellen)
- 2 medium Aardappelen(gekookt en gepureerd)
- 1 can Tonijn uit blik(uitgelekt)
- 1/2 medium Ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tbsp Kappertjes(optioneel)
- 1 tsp Harissapasta(optioneel, voor kruidigheid)
- 4 large Eieren
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- for serving Citroenpartjes
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de aardappelpuree, uitgelekte tonijn, gehakte ui, peterselie, kappertjes (indien gebruikt) en harissa (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper. Meng goed om de vulling te vormen.
- 2
Leg een brickdeegvel plat op een schone ondergrond. Als je loempia vellen gebruikt, moet je deze mogelijk eerst in een vierkante of driehoekige vorm vouwen, afhankelijk van het merk.
- 3
Leg een portie van de vuling in het midden van het deegvel en vorm een kleine kuil in het midden.
- 4
Breek voorzichtig één ei in de kuil. Vouw het deegvel over de vulling om een driehoek of halvemaanvorm te creëren, zorg ervoor dat de randen goed gesloten zijn. Je kunt de randen bevochtigen met een beetje water om het sluiten te helpen.
- 5
Verhit ongeveer 2,5-5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur totdat deze begint te glinsteren (ongeveer 175-185°C).
- 6
Schuif de gevulde brik voorzichtig in de hete olie. Bak ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat deze goudbruin en knapperig is. Gebruik een tang om hem voorzichtig om te draaien. Het ei binnenin moet naar wens gaar zijn (traditioneel vloeibaar).
- 7
Haal de brik uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer onmiddellijk met citroenpartjes om erover uit te knijpen.
💡 Pro Tips
- ✓Werk snel bij het samenstellen en bakken van de brik, aangezien de deegvellen kunnen uitdrogen of zompig worden.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je gaat bakken om een knapperige buitenkant te krijgen.
- ✓Als je een volledig gaar ei prefereert, bak dan iets langer.
- ✓Chinese loempia vellen of Filipijnse lumpia vellen kunnen als vervanging voor malsouka worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kaas (zoals Edammer of mozzarella) toe aan de vulling.
- Gebruik gemalen kip of rundvlees gekruid met specerijen als alternatieve vulling.
- Sommige recepten bevatten aardappelpuree of andere groenten in de vulling.