Chermoula Marinated Fish(Vis gemarineerd met Chermoula)
Verse vis, meestal zeebrasem of zeebaars, gemarineerd in een levendige en aromatische Chermoula-saus, daarna gegrild of gebakken tot in de perfectie. Chermoula is een typische Noord-Afrikaanse marinade vol kruiden, knoflook en specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele vis(bijv. zeebrasem, zeebaars, schoongemaakt en geschubd)
- 1 cup Verse koriander(fijngehakt)
- 1 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.25 cup Citroensap
- 0.25 cup Olijfolie
- 2 tsp Komijn(gemalen)
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Citroenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Chermoula: Doe de fijngesneden koriander, peterselie, gehakte knoflook, citroensap, olijfolie, komijn, paprika, kurkuma, cayennepeper, zout en zwarte peper in een keukenmachine of blender. Mix tot een grove pasta ontstaat. Voeg eventueel een of twee eetlepels water toe als het te dik is.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen; een licht grove textuur is wenselijk. - 2
Snijd de vis in: Maak 2-3 diagonale inkepingen aan elke kant van de hele vis. Dit helpt de marinade doordringen en zorgt voor gelijkmatige garing.
💡 Pro Tips: Pas op dat je niet te diep snijdt tot op het bot. - 3
Marineer de vis: Wrijf de Chermoula-pasta royaal over de hele vis, zowel in de buikholte als in de inkepingen. Laat minimaal 15-20 minuten marineren op kamertemperatuur, of langer in de koelkast.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de marinade in de inkepingen komt. - 4
Gerechten bereiden: Je kunt de vis grillen of bakken. **Grillen:** Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in. Leg de vis op de grill en bak ongeveer 10-12 minuten per kant, of tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. **Bakken:** Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Leg de vis op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 20-25 minuten, of tot het gaar is.
💡 Pro Tips: De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de vis. - 5
Serveer de vis warm, gegarneerd met citroenschijfjes. Het past goed bij couscous, een frisse salade of geroosterde groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis mogelijk voor de beste smaak.
- ✓Chermoula kan van tevoren worden gemaakt en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- ✓Als je geen hele vis hebt, kun je visfilets of -moten gebruiken, pas dan de bereidingstijd aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje saffraan toe aan de Chermoula voor een luxere smaak en kleur.
- Voeg een eetlepel ingemaakte citroenschil (fijngehakt) toe aan de Chermoula.
- Marineer garnalen of inktvis in Chermoula voor een zeevruchtenvariant.