Pizza a la Uruguaya
Estilo Buenos Aires
Een specifieke pizzastijl die populair is in Uruguay, beïnvloed door de Argentijnse pizza, gekenmerkt door een dikke, focaccia-achtige korst, royale hoeveelheden kaas en vaak een zoete tomatensaus.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Bloem(voor alle doeleinden)
- 10 g Instant gist
- 1 tbsp Suiker
- 1.5 tsp Zout
- 300 ml Warm water
- 3 tbsp Olijfolie(voor deeg en pan)
- 1 cup Tomatensaus(licht zoet)
- 400 g Mozzarellakaas(geraspt)
- 1 tsp Oregano(gedroogd)
- 50 g Optioneel: Olijvenplakjes
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk warm water en 2 eetlepels olijfolie toe. Meng tot er een ruw deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet heet, om de gist te activeren. - 2
Stort het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het in een ingevette kom, dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
💡 Pro Tips: Een warme oven met het licht aan kan een goede plek zijn om het deeg te laten rijzen. - 3
Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een ronde pizzapan of gietijzeren koekenpan van 25-30 cm royaal in met de resterende 1 eetlepel olijfolie.
💡 Pro Tips: Royaal invetten zorgt voor een knapperige bodem. - 4
Druk het gerezen deeg plat en druk het gelijkmatig in de voorbereide pan, zodat er een dikke korst ontstaat. Laat het nog 10 minuten rusten.
💡 Pro Tips: Gebruik ingevette handen om te voorkomen dat het deeg plakt. - 5
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand voor de korst over. Bestrooi royaal met geraspte mozzarella en gedroogde oregano. Voeg olijven toe indien gewenst.
💡 Pro Tips: Een licht zoete tomatensaus is traditioneel voor deze stijl. - 6
Bak 18-20 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelt.
💡 Pro Tips: Draai de pan halverwege het bakken om voor gelijkmatige garing. - 7
Laat iets afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere korst kunt u een beetje extra olijfolie aan het deeg toevoegen.
- ✓Als u geen pizzapan heeft, werkt een gietijzeren koekenpan prima.
- ✓Het geheim is een royale hoeveelheid kaas en een lichtzoete saus.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg plakjes ham of pepperoni toe voor een 'pizza de jamón y queso'.
- Garneer na het bakken met een gebakken ei voor een 'pizza a caballo'.