Yemeni Chicken Madbi(Jemenitische Kip Madbi)
Madbi is een populair Jemenitisch gerecht waarbij kip wordt gemarineerd in een smaakvolle kruidenmix en vervolgens gegrild wordt boven een speciale grill van stenen of in een grillpan. Het resultaat is een rokerige, malse en ongelooflijk aromatische kip.
🧂 Ingrediënten
- 1 about 3-4 lbs Hele kip(in 8 stukken gesneden)
- 2 medium Uien(fijngesneden)
- 6 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 3 tbsp Hawaij kruidenmix
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Kruidnagelpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 2 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper
- 3 tbsp Citroensap
- 4 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 0.5 cup Water
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de marinade: Meng in een kom de fijngesneden uien, gehakte knoflook, geraspte gember, Hawaij kruidenmix, kurkuma, komijn, koriander, zout, zwarte peper, citroensap en olijfolie. Meng goed tot een pasta.
💡 Pro Tips: Het gebruik van verse specerijen zal de smaak versterken. - 2
Marineer de kip: Leg de stukken kip in een grote kom of hersluitbare zak. Giet de marinade over de kip en wrijf deze grondig in, zodat alle stukken goed bedekt zijn. Marineer minimaal 2 uur, of bij voorkeur 4-6 uur in de koelkast.
⏱️ 2-6 hours - 3
Bereid het grilloppervlak voor: Als u een traditionele madbi grill met stenen gebruikt, verhit deze dan tot ze erg heet zijn. Als u een grillpan of buiten grill gebruikt, verwarm deze dan voor op middelhoog vuur. U kunt dit ook aanpassen voor bakken in de oven.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de grill schoon is om aanbakken te voorkomen. - 4
Grill de kip: Leg de gemarineerde stukken kip op de hete grill of grillpan. Grill ongeveer 20-25 minuten per kant, of tot de kip gaar is en een mooie grillstreep heeft. Om in de oven te bakken, leg de kip op een bakplaat en bak op 200°C (400°F) gedurende 40-50 minuten, halverwege keren.
⏱️ 40-50 minutes - 5
Maak de saus (optioneel): Terwijl de kip grilt, meng in een kleine steelpan de tomatenpuree en het water. Laat een paar minuten sudderen tot het iets dikker is geworden. Dit kan als dipsaus geserveerd worden.
⏱️ 5 minutes - 6
Serveren: Haal de kip van de grill en laat deze een paar minuten rusten. Serveer warm, traditioneel met Jemenitisch platbrood (zoals Malawach of Khobz), rijst en een salade.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de stukken kip gelijkmatig gesneden zijn voor een consistente garing.
- ✓Zet de grill niet te vol; bak indien nodig in porties.
- ✓Bestrijken met resterende marinade of olijfolie tijdens het grillen kan vocht en smaak toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer de kip met wat yoghurt voor extra malsheid.
- Voeg fijngesneden chilipepers toe aan de marinade voor een pittigere versie.