Yemeni Fattoush Salad(Yemenitische Fattoush Salade)
Een levendige en verfrissende Midden-Oosterse salade met een mix van knapperige groenten, verse kruiden en knapperig geroosterd pitabrood, allemaal aangemaakt met een pittige sumac- en citroendressing. Hoewel Fattoush populair is in de Levant, bevat deze versie Jemenitische culinaire nuances.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Pitabrood(in hapklare stukken gesneden)
- 1 head Romeinse sla(fijngehakt)
- 1 large Komkommer(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(fijngehakt)
- 5 Radijsjes(dun gesneden)
- 0.5 cup Lente-uitjes(fijngehakt)
- 0.5 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.5 cup Verse munt(fijngehakt)
- 6 tablespoons Extra vierge olijfolie
- 0.25 cup Citroensap(van 1-2 citroenen)
- 1 tablespoon Granaatappelmelasse(optioneel, voor pit)
- 1.5 teaspoons Sumak
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.25 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 220°C (425°F). Scheur het pitabrood in hapklare stukken. Meng met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout. Spreid uit op een bakplaat en rooster 8-10 minuten, of tot goudbruin en knapperig. Zet apart.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Houd het pitabrood goed in de gaten om aanbranden te voorkomen. - 2
Doe in een grote slakom de fijngehakte Romeinse sla, komkommer, tomaten, radijsjes, lente-uitjes, peterselie en munt.
- 3
Maak de dressing: Klop in een klein kommetje of potje de resterende 5 eetlepels olijfolie, citroensap, granaatappelmelasse (indien gebruikt), fijngesneden knoflook, sumak, zout en zwarte peper goed door elkaar tot een egale dressing.
💡 Pro Tips: Voor een sterkere sumaksmaak kunt u wat meer toevoegen. - 4
Giet ongeveer de helft van de dressing over de groenten in de slakom. Hussel voorzichtig om alles te bedekken.
💡 Pro Tips: Begin met de helft van de dressing en voeg indien nodig meer toe om te voorkomen dat de salade te nat wordt. - 5
Voeg de geroosterde pitachips toe aan de salade en hussel nogmaals voorzichtig. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
💡 Pro Tips: Voeg de pitachips vlak voor het serveren toe om hun knapperigheid te behouden. - 6
Schep de salade op een serveerschaal of in individuele kommen. Besprenkel met eventuele resterende dressing en serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse ingrediënten van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Rooster het pitabrood niet te lang, anders wordt het te hard.
- ✓Pas de hoeveelheid sumak en citroensap aan naar uw voorkeur voor zuurheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte paprika of postelein toe voor extra kleur en smaak.
- Een snufje geroosterde sesamzaadjes kan een nootachtige crunch toevoegen.
- Voor een vullendere salade, voeg gegrilde halloumi of kikkererwten toe.