Yemeni Lamb Kofta(Jemenitische Lamskofta)
Malse en smaakvolle lamskofta, gekruid met een mengsel van aromatische Jemenitische specerijen en kruiden, gegrild tot in de perfectie. Deze kofta zijn een basisgerecht in de Jemenitische keuken en worden vaak geserveerd met platbrood en een verscheidenheid aan dips of sauzen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Lamsgehakt(bij voorkeur met 20% vet)
- 1 medium Ui(fijn geraspt en het vocht uitgeknepen)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse munt(fijngehakt)
- 1 tsp Komijn(gemalen)
- 1 tsp Koriander(gemalen)
- 0.5 tsp Paprika
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tbsp Olijfolie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote kom het lamsgehakt, de geraspte ui, de gehakte knoflook, de gehakte peterselie, de gehakte munt, de komijn, de koriander, de paprika, de zwarte peper en het zout. Meng grondig met uw handen totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
💡 Pro Tips: Maak uw handen licht vochtig om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken. - 2
Verdeel het lamsmengsel in 8 gelijke porties. Vorm elke portie tot een worst of ovaal rond spiesjes (als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen).
⏱️ 30 minutes💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kofta stevig rond de spiesjes zijn gevormd. - 3
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de kofta ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat ze bruin en gaar zijn. U kunt ze ook grillen op een voorverwarmde barbecue of onder de grill.
⏱️ 15 minutes - 4
Haal de kofta van het vuur en laat ze een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
⏱️ 3 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik lamsgehakt met ongeveer 20% vet voor de sappigste resultaten.
- ✓Serveer met een kant van tahinisaus, een dip op yoghurtd basis, of een frisse salade.
- ✓Voor extra smaak kunt u een snufje hawaij kruidenmix aan het lamsmengsel toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte rode peper toe voor een pittigere kofta.
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan het lamsmengsel voor een rijkere smaak.