Yemeni Qishr(Jemenitische Qishr)
Qishr is een traditioneel Jemenitisch drankje gemaakt van koffieschillen (cascara), gember en soms andere specerijen. Het is een warm, aromatisch en lichtzoet drankje, dat vaak wordt geserveerd als alternatief voor koffie of thee.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Water
- 4 tbsp Koffieschillen (qishr of cascara)
- 1 tsp Gemalen gember
- 1 small piece Kaneelstokje
- 2 Hele kruidnagels (optioneel)
- 2 tsp Suiker(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een kleine steelpan of een traditioneel Jemenitisch koffiepotje (ibrik) het water, de koffieschillen, de gemalen gember, het kaneelstokje en de optionele kruidnagels.
- 2
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager tot middellaag en laat je het ongeveer 5-7 minuten zachtjes sudderen, zodat de specerijen kunnen trekken.
- 3
Roer de suiker erdoor en laat het nog een minuut sudderen totdat de suiker is opgelost.
- 4
Haal van het vuur en laat het een minuut staan zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
- 5
Zeef de Qishr met een fijne zeef in kopjes om de vaste bestanddelen te verwijderen.
- 6
Serveer heet en geniet van de verwarmende, aromatische smaken.
💡 Pro Tips
- ✓Als koffieschillen niet verkrijgbaar zijn, kun je ze vervangen door licht geroosterde gemalen koffie, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid gember en suiker aan naar je persoonlijke voorkeur.
- ✓Laat het mengsel voor een rijkere smaak een paar minuten trekken nadat je het van het vuur hebt gehaald.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kardemom toe voor extra specerijen.
- Sommige recepten gebruiken karwijzaad voor extra complexiteit.