Afghan Spinach and Yogurt Kuku(Afghansk spinat- og yogurtkake (Kuku))
En smakfull bakt frittata eller pannekake (kuku) fullpakket med fersk spinat, smaksatt med yoghurt og urter, og ofte servert som tilbehør eller et lett måltid. Det er en deilig måte å inkludere grønnsaker i kostholdet.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Fersk spinat(vasket, grove stilker fjernet, grovhakket)
- 6 large Egg
- 0.5 cup Naturell yoghurt
- 0.25 cup Hvetemel
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje eller smør(til smøring av formen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en 23 cm bakeform eller en ildfast stekepanne med vegetabilsk olje eller smør.
- 2
I en stor bolle, visp sammen eggene, naturell yoghurt og hvetemel til det er godt blandet og glatt.
- 3
Tilsett den hakkede spinaten, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket dill, hakket koriander, salt og svart pepper til eggeblandingen. Rør godt for å sikre at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- 4
Hell blandingen i den forberedte bakeformen eller stekepannen, og fordel den jevnt.
- 5
Stek i 25-30 minutter, eller til kuku er fast i midten og gyllenbrun på toppen. En tannpirker stukket inn i midten skal komme ut ren.
- 6
La kuku avkjøles litt før den skjæres opp og serveres. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at spinaten er godt drenert etter vask for å forhindre at kuku blir vandig.
- ✓Du kan tilsette andre urter som mynte eller persille for ekstra smak.
- ✓For en sprøere kant, bruk en ildfast stekepanne og fullfør under grillen et minutt eller to (følg nøye med for å unngå svidde kanter).
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett smuldret fetaost eller en liten mengde revet squash i røren.
- Server med en side av naturell yoghurt eller en enkel tomat- og agurksalat.