👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Stek kyllingen: Varm 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingterningene og stek til de er brune på alle sider og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side, la stekesjyen bli igjen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er gjennomstekt, men ikke overstekt, for å holde den mør.
2. 2

   Lag sausbasen: I en separat kjele, smelt resten av smøret (65g) over middels varme. Tilsett melet og stek, rør konstant, til det får en lys gyllenbrun farge (ca. 2-3 minutter).

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke brenner melet; en lys gyllen farge er ønskelig.
3. 3

   Tilsett valnøtter og hvitløk: Rør inn de finmalte valnøttene og finhakket hvitløk. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Lett ristede valnøtter fremhever smaken.
4. 4

   Bland inn væske og eggeplommer: Hell i kyllingkraften (eller vann) og rør godt for å blande. La det småkoke forsiktig. Visp gradvis inn de lett piskede eggeplommene, rør konstant for å forhindre at de koagulerer. Kok til sausen tykner litt.

   💡 Profesjonelle tips: Å piske eggeplommene utenfor varmen eller på svært lav varme hjelper til med å forhindre at de stivner.
5. 5

   Kombiner kylling og saus: Ha den stekte kyllingen tilbake i pannen med sausen. Rør for å dekke kyllingen jevnt. Krydre med salt og svart pepper etter smak.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er godt dekket av sausen.
6. 6

   Småkoke og servere: La kyllingen og sausen småkoke forsiktig i ca. 5-10 minutter for at smakene skal blande seg. Server varm, pyntet med fersk, hakket persille.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med ris, sprøtt brød eller potetmos.