Fasule me Salcë Domate dhe Barishte(Hvite bønner med tomatsaus og urter)
En mettende og aromatisk gryte med hvite bønner, kokt i en fyldig tomatsaus med friske urter som mynte og persille. Denne retten er en stapelvare i mange albanske hjem, og tilbyr et smakfullt vegetarisk alternativ som er både enkelt og tilfredsstillende.
🧂 Ingredienser
- 400 g Tørkede hvite bønner(bløtlagt over natten)
- 1 large Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 800 g Tomater(knuste eller purerte)
- 500 ml Grønnsakskraft eller vann
- 3 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk mynte(hakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Sil av bløtlagte hvite bønner og skyll dem godt. Hvis du bruker hermetiske bønner, skyll dem grundig.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og la det surre i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn knuste tomater, grønnsakskraft (eller vann), laurbærblad, salt og pepper. La det hele småkoke.
- 5
Tilsett de avsilte hvite bønnene i gryten. Hvis du bruker tørkede bønner, sørg for at de er helt dekket av væske; tilsett mer væske om nødvendig. Hvis du bruker hermetiske bønner, tilsett dem nå.
- 6
Senk varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i minst 45 minutter for hermetiske bønner, eller 1,5-2 timer for tørkede bønner, til bønnene er møre og sausen har tyknet.
- 7
Rør inn hakket fersk mynte og persille rett før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere saus, kan du mose noen av bønnene mot siden av gryten.
- ✓En klype sukker kan bidra til å balansere syrligheten i tomatene.
- ✓Denne retten er utmerket servert med et godt brød til å dyppe i.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett røkt paprikapulver for en røykaktig smak.
- Inkluder terninger av gulrot eller selleri sammen med løken.
- For en ikke-vegetarisk versjon, tilsett kokt pølse eller lam.