Gjelle me Perime
Albanian Vegetable Stew - Turli
En levende og trøstende albansk grønnsaksstuing, ofte kalt 'Turli', som viser en blanding av sesongens grønnsaker tilberedt til de er møre i en rik, salt saus. Det er en allsidig rett som kan nytes alene eller som tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 large Gul løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 medium Paprika (blandet farger)(hakket)
- 1 medium Squash(hakket)
- 1 medium Aubergine(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket, eller 1 (411 g) boks hakkede tomater)
- 2 medium Poteter(skrelte og terninger)
- 2 medium Gulrøtter(skrelte og skivet)
- 1.5 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Tørket oregano
- 1 tsp Tørket basilikum
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett hakket paprika, squash og aubergine i gryten. Kok, rør av og til, i ca. 7-10 minutter til de begynner å bli myke.
- 4
Rør inn de hakkede tomatene, potetterningene og skivede gulrøttene. Kok i ytterligere 5 minutter.
- 5
Hell i vannet eller grønnsaksbuljongen. Tilsett tørket oregano, basilikum, salt og pepper. Rør alt sammen.
- 6
La stuingen koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 30-40 minutter, eller til alle grønnsakene er møre.
- 7
Smak til og juster krydderet. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk et utvalg av sesongens grønnsaker for best smak.
- ✓Hvis stuingen virker for tynn, kan du mose noen av potetene mot siden av gryten for å tykne den.
- ✓Denne retten kan forbedres med en klatt yoghurt eller et dryss fetaost.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med skylte kikerter eller hvite bønner for ekstra protein.
- Inkluder andre grønnsaker som grønne bønner, erter eller mais.
- For en rikere smak, kan en spiseskje tomatpuré tilsettes sammen med tomatene.