Qofte me Patate dhe Gjizë(Kjøttboller med potet og cottage cheese)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Smakfulle kjøttboller laget av en blanding av kjøttdeig, moste poteter og kremet cottage cheese (gjizë), krydret med urter og krydder, deretter pannestekt eller bakt til gyllenbrun.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kjøttdeig av lam eller storfe
- 200 g Moste poteter(avkjølte, fra kokte poteter)
- 150 g Cottage cheese (Gjizë)(avrent hvis veldig fuktig)
- 1 large Egg
- 1 small Løk(finrevet eller finhakket)
- 1 tbsp Frisk mynte(hakket)
- 1 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje eller vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kjøttdeig, moste poteter, cottage cheese (gjizë), egg, revet løk, hakket mynte, hakket persille, salt og pepper.
- 2
Bland alle ingrediensene grundig med hendene til de er godt kombinert. Vær forsiktig så du ikke overarbeider blandingen, da det kan gjøre kjøttbollene seige.
- 3
Form blandingen til små, jevne kjøttboller, ca. 4 cm i diameter. Du bør få ca. 16-20 kjøttboller.
- 4
Varm olivenoljen eller vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 5
Legg kjøttbollene forsiktig i den varme pannen, pass på så du ikke overfyller pannen. Stek i omganger om nødvendig.
- 6
Brun kjøttbollene på alle sider, snu dem forsiktig, i ca. 10-15 minutter, eller til de er gjennomstekte og har en fin gyllenbrun skorpe.
- 7
Alternativt kan du steke kjøttbollene i en forvarmet ovn på 190°C i 20-25 minutter, eller til de er gjennomstekte.
- 8
Hell av overflødig olje og server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at de moste potetene er avkjølte for å unngå at egget koagulerer for tidlig.
- ✓Revet løk frigjør mer smak enn hakket.
- ✓For en lettere variant, stek kjøttbollene i ovnen i stedet for å steke dem i panne.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørket oregano eller timian i kjøttbolleblandingen.
- Server med en side av naturell yoghurt eller en frisk tomatsalat.
- For ekstra smak, bland inn en spiseskje brødrasp hvis blandingen virker for våt.