Trileçe
En moderne albansk dessertsuksess, Trileçe er en lett og luftig vaniljesvampkake dynket i en dekadent blanding av tre typer melk (kondensert melk, søt kondensert melk og fersk melk eller fløte), toppet med en blank karamellglasur. Det er en herlig fusjon av latinamerikansk Tres Leches-kake med en distinkt albansk popularitet.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Hvetemel
- 1 cup Sukker
- 4 large Egg(romtempererte)
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 can (12 oz) Kondensert melk
- 1 can (14 oz) Søt kondensert melk
- 1 cup Kremfløte eller helmelk
- 0.5 cup Sukker(til karamell)
- 2 tbsp Vann(til karamell)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en bakeform på ca. 23x33 cm.
- 2
I en stor bolle, pisk sammen eggene og 1 kopp sukker til det er lyst og luftig. Visp inn vaniljeekstrakt.
- 3
I en separat bolle, visp sammen mel og bakepulver. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til eggblandingen, og bland til det akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
- 4
Hell røren i den forberedte bakeformen og spre jevnt utover. Stek i 30-35 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 5
Mens kaken steker, forbered melkeblandingen. I en stor bolle eller mugge, bland sammen kondensert melk, søt kondensert melk og kremfløte (eller helmelk). Visp til det er godt blandet.
- 6
Når kaken kommer ut av ovnen, prikk umiddelbart hull over hele toppen med en gaffel eller grillspyd. Hell sakte og jevnt melkeblandingen over den varme kaken, og la den trekke inn.
- 7
La kaken avkjøles helt til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten, for å la melken trekke helt inn.
- 8
For å lage karamellglasuren: I en liten kjele, bland sammen 0,5 kopp sukker og 2 ss vann. Varm over middels varme, og virvle kjelen av og til, til sukkeret løser seg opp og får en dyp gylnebrun farge. Vær forsiktig så det ikke brenner seg.
- 9
Hell umiddelbart den varme karamellen over den avkjølte kaken. Spre den jevnt ut med en slikkepott eller baksiden av en skje. La karamellen stivne litt før servering.
- 10
Skjær opp og server avkjølt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kaken fortsatt er varm når du heller melkeblandingen over for maksimal absorpsjon.
- ✓Å stikke mange hull i kaken er avgjørende for jevn melkfordeling.
- ✓Karamellen kan være vanskelig; følg godt med for å unngå at den brenner seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt sitronskall i kakerøren for ekstra friskhet.
- Drypp over ekstra karamellsaus før servering.