Arroz de Feijão Angolano(Angolansk ris med bønner)
En enkel, men smakfull ris- og bønnerett, en stift i angolske husholdninger. Denne versjonen kombinerer luftig ris med møre bønner i en smakfull base, ofte forsterket med aromatiske grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvit ris(skylt)
- 1.5 cups Kokte svarte eller røde bønner(fra boks eller hjemmelaget)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Hakkede tomater
- 1/2 cup Hakket paprika(enhver farge)
- 4 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Fersk persille eller koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en middels stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og hakket paprika, og stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter godt og er lett mykt.
- 3
Rør inn hakkede tomater og stek i 2 minutter.
- 4
Tilsett den skylte risen i gryten og rør for å dekke den med olje og grønnsaker. Stek i ca. 1-2 minutter.
- 5
Hell i vann eller grønnsaksbuljong. Tilsett salt, svart pepper og paprika. Kok opp.
- 6
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk gryten med lokk, og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 7
Rør forsiktig inn de kokte bønnene og kok i ytterligere 5 minutter for å varme dem gjennom.
- 8
Vend risen forsiktig med en gaffel. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 9
Pynt med fersk hakket persille eller koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker tørkede bønner, kok dem separat til de er møre før du tilsetter dem til risen.
- ✓Bruk grønnsaksbuljong i stedet for vann for en rikere smak.
- ✓Denne retten kan serveres som tilbehør eller en lett hovedrett.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som maiskorn eller erter.
- For en vegetarisk/vegansk versjon, sørg for at du bruker grønnsaksbuljong og ingen animalske produkter.