Arroz de Feijão Preto Angolano(Angolansk ris med sorte bønner)
En varmende og smakfull risrett med sorte bønner, Angolansk ris med sorte bønner er en grunnoppskrift som kombinerer enkle ingredienser for et tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Sorte bønner(hermetiske, drenert og skylt, eller 1 kopp tørkede bønner, bløtlagt og kokt)
- 2 cups Ris(langkornet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 2 tbsp Palmeolje eller vegetabilsk olje
- 4 cups Vann eller kraft
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- 0.25 cup Koriander eller persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen grundig under kaldt vann til vannet er klart.
💡 Profesjonelle tips: Dette fjerner overskuddsstivelse for en luftigere ris. - 2
Varm palmeoljen (eller vegetabilsk olje) i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og hakkede tomater. Kok i ytterligere 3-4 minutter til tomatene begynner å falle fra hverandre.
- 4
Rør inn den skylte risen, sorte bønner, vann (eller kraft), laurbærblad, salt og pepper. Kok opp blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker tørkede bønner, må du sørge for at de er ferdigkokte og møre. - 5
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk kjelen tett med lokk, og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket under koking. - 6
Ta kjelen av varmen og la den hvile, med lokket på, i 5-10 minutter. Løsne risen med en gaffel.
- 7
Garnér med frisk koriander eller persille før servering. Server varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten passer godt sammen med grillet fisk eller kylling.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av hermetiske bønner sparer tid, men å koke tørkede bønner fra bunnen av gir en rikere smak.
- ✓Palmeolje gir en distinkt angolansk smak, men vegetabilsk olje er et godt alternativ.
- ✓Sørg for at kjelen er tett dekket slik at risen kan dampe ordentlig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype spisskummen for et ekstra lag med smak.
- Inkluder andre grønnsaker som mais eller paprika.