Armenian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Armensk linse- og grønnsaksgryte med urter)
En mettende og næringsrik vegetarisk gryte med møre linser, en blanding av grønnsaker og en god mengde ferske urter. Denne mettende retten er en stift i armensk mat, kjent for sine sunne ingredienser og aromatiske smaker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Brune eller grønne linser(skylt)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 2 stalks Stangselleri(i terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 can (14.5 oz) Tomater i terninger(med væske)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Tørket timian
- 1 piece Laurbærblad
- 0.5 cup Fersk persille(hakket)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket)
- 0.25 cup Fersk dill(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for serving Sitronbåter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og stangselleri. Surr til de er myke, ca. 8-10 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de skylte linsene, tomater i terninger (med saften), grønnsaksbuljong, tomatpuré, tørket timian og laurbærblad.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet. - 4
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det svir seg. - 5
Fjern laurbærbladet. Rør inn den hakkede ferske persillen, korianderen og dillen. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett urtene til slutt for å bevare deres friske smak og aroma. - 6
Øs gryten i skåler og server varm med sitronbåter til.
💡 Profesjonelle tips: Et lite drypp fersk sitronsaft forsterker smakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere gryte, mos noen av de kokte linsene mot siden av gryten.
- ✓Legg gjerne til andre grønnsaker som poteter, squash eller spinat.
- ✓Denne gryten smaker enda bedre dagen etter, når smakene har fått tid til å sette seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt ekstra hete.
- For en ikke-vegetarisk versjon, kan du tilsette kokt lam eller storfekjøtt.