👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered paprikaen: Vask og tørk paprikaen. Skjær av toppen og skrap forsiktig ut frøene og hinnene, slik at paprikaen forblir hel. Sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Prøv å fjerne så lite av paprikaen som mulig når du skjærer av toppen for å skape en god forsegling.
2. 2

   Lag fyllet: I en stor bolle, bland kjøttdeig av lam, ukokt ris, hakket løk, finhakket hvitløk, hakket persille, tomatpuré, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at risen er ukokt, da den vil absorbere væske og utvide seg under koking.
3. 3

   Fyll paprikaen: Fyll hver forberedte paprika rikelig med lamme- og risblandingen. Pakk det godt ned, men la det være litt plass på toppen, da risen vil utvide seg.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll paprikaene for mye, da risen trenger plass til å koke og utvide seg.
4. 4

   Arranger og kok: Plasser de fylte paprikaene oppreist i en stor gryte eller jerngryte. Hell tomatsausen og kraften over og rundt paprikaene.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væsken dekker minst halvveis opp på paprikaene.
5. 5

   Småkok gryten: La væsken småkoke forsiktig på middels høy varme. Når det koker, skru ned varmen til lav, dekk gryten tett (du kan legge en tallerken oppå paprikaene for å holde dem nedsenket), og la det småkoke i 45-60 minutter, eller til paprikaen er mør og risen er ferdigkokt.

   💡 Profesjonelle tips: En tallerken plassert opp-ned oppå paprikaene hjelper til med å holde dem nedsenket i kokevæsken.
6. 6

   Server: Ta forsiktig de fylte paprikaene ut av gryten. Øs litt av kokevæsken over dem. Pynt med fersk persille om ønskelig. Serveres varm.

   💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med en side av yoghurt eller en frisk salat.