Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter(Grillet ørret med urtesmør)
En klassisk østerriksk rett med hel ørret grillet til perfeksjon, krydret med urter og krydder, og servert med et rikt urtesmør. Denne retten fremhever den ferske fisken som ofte finnes i Østerrikes alpine innsjøer og elver.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Hel ørret(renset og innmat fjernet)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Sitronsaft
- 150 g Smør(usaltet, mykt)
- 2 tbsp Fersk persille(finhakket)
- 1 tbsp Fersk dill(finhakket)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Mel(til å vende fisken i)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask ørreten innvendig og utvendig, og tørk den godt med tørkepapir. Krydre hulrommet med salt og pepper.
- 2
I en liten bolle, bland det myke smøret med finhakket persille, dill, finhakket hvitløk, salt og pepper. Bland godt og sett til side.
- 3
Vend ørreten lett i mel på alle sider. Dette bidrar til sprøere skinn.
- 4
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Hvis du bruker grillpanne, tilsett en spiseskje olje eller smør.
- 5
Grill ørreten i ca. 10-15 minutter på hver side, avhengig av størrelse, til skinnet er sprøtt og kjøttet er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel. Unngå å overkoke.
- 6
Mens fisken grilles, kan du forsiktig varme urtesmøret i en liten kjele eller mikrobølgeovn til det akkurat smelter og dufter godt.
- 7
Når fisken er ferdig grillet, legg den forsiktig over på serveringstallerkener. Drypp over fersk sitronsaft og topp rikelig med det varme urtesmøret.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er helt tørr før du vender den i mel for best resultat.
- ✓Ikke overfyll grillen eller grillpannen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Server umiddelbart med kokte eller stekte poteter og en frisk grønn salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk ørretfileter i stedet for hel ørret for raskere tilberedning.
- Tilsett en klype paprika til urtesmøret for en anelse farge og smak.